年夜饭: 涨价堪比茅台
徐小翔
套用现在最流行的一句话形容今年的年夜饭市场:你吃,或者不吃,年夜饭就在那里,价格只增不减。
今年春节比往年早,市民预订年夜饭时间也有所提前。元旦小长假一结束,笔者走访了杭州各大酒店、饭店、大型连锁餐饮企业,被告知年夜饭包厢基本告罄,大厅还有零星桌位可预定。价格都是定标准,2000元以下难觅踪影,不接受临时点菜,而详细菜单要到1月中旬左右才能供消费者选择。
价格涨声一片
笔者走访了杭城几家知名餐馆发现,年夜饭不仅一位难求,其价格相比去年都有2成左右的上涨。
楼外楼菜馆,包厢、大厅基本已满,用餐起步价格为2580元/10人桌。据楼外楼菜馆惠经理介绍,由于物价上涨的缘故,今年年夜饭价格有10%左右的上涨,但是目前预订量还是呈现供不应求的状况,三楼新扩的用餐面积也已投入使用。
鸿运轩中餐馆包厢大厅都已满额,大厅用餐起步价格为1788元/10人桌,包厢价格则为2088元/10人桌。湖墅南路新花中城大酒店年夜饭用餐起步价2380元/10人桌,而浙江省人民大会堂花中城宴会厅大厅年夜饭为2588元/10人桌,包厢3088元/10人桌。名家厨房莫干山店,包厢3288元/10人桌,大厅1988元/10人桌,据了解每桌菜价比去年有800多元的上涨,涨幅相当大。即使是这样,也有顾客2、3个月前就开始预订。
在走访中我们发现,比起去年,10人桌价格涨了10%到25%不等。1500元/10人桌的年夜饭几乎难觅踪影。
王女士一家已连续十年在酒店吃年夜饭,她感触最深:“2000年,我们家十口人在酒店吃年夜饭,当时大厅价格1000元一桌已经算档次高的了,而现在的最低价格都近3000元,涨了将近两倍!”感叹年夜饭连年涨价的同时,她又感到很无奈,“价格是在涨,但一下要改变外面吃年夜饭的习惯,可能还真不会。现在家里要找张10多个人坐得下的桌子都难。所以说年夜饭还是卖方市场吧。”
菜单“雾里看花”
尽管年夜饭价格高高在上,不过想知道这个价格你到底能吃到些什么,却还要“再等等”。采访中笔者发现,只有少数几家饭店给出了明确的菜单,其余都告诉笔者菜单还未确定。“往年供应市场比较稳定,年夜饭的价格比较容易定,而今年由于物价上涨较快,菜市场的价格和供应很不稳定,酒店为了规避风险,只能到春节的前夕定出菜谱。”外婆家餐饮连锁机构相关人士说。
菜单不明的情况下,订包厢一般要交500到1000不等的订金,一旦不吃,还不能退。“我们之前就和顾客说明情况,一旦付了订金后由于各种原因不用餐,订金是不返还的。”一位酒店工作人员说。对此,消费者戏谑地说:“吃个年夜饭好比是买彩票,吃什么,吃得好不好,全凭运气。”
农家乐悄然兴起
相比市中心年夜饭一位难求的紧俏局面,今年农家乐年夜饭悄然兴起,不少人选择远离城市的喧嚣,到城郊的农家乐吃年夜饭。户外烧烤、帐篷露营、KTV、拓展运动,一应俱全的农业观光年夜饭,受到越来越多人的欢迎。
城北勾庄附近一家农家乐,有垂钓、棋牌、烧烤等项目,年夜饭最低的只要1288元/10人桌。据老板介绍,去年开始尝试着推出年夜饭,想不到有不少人来吃,今年订的人就更多了。
“其实现在大家对吃的要求已经不那么高了,能到离城市远一点的地方玩上一天,一大家子人钓钓鱼,打打牌,多开心,至于年夜饭,倒成了我们活动的配菜。”订餐者如是说。