徐贤飞 

　　好久没站着吃饭了。在剡溪村，与熬糖的老师傅们一起站着吃的中饭，特别香。当然，旁边还有一锅一锅的红糖，不香都难。听我说完这话时，很多朋友羡慕我。

　　而我想说的，可能有点老生常谈了。历史发展到了今天，有些老传统自然要衰亡。有些已逝的老传统，我们偶尔会想念；但有些老传统，不能就此离开。它应该和着时代的节拍，伴随生活左右，这样我们才不至于将过去全部遗忘。

　　义乌红糖，我觉得就是属于后者。采访前，问过很多义乌朋友，几乎所有人都能清晰地告诉我，他们有关义乌红糖的儿时回忆。好玩的是，更多的都与“偷”有关，有在制糖作坊里偷红糖吃的，也有在母亲的拜年红纸包里偷糖吃的。各种偷法花样百出，是现在的孩子难以想象的。留在他们记忆里的“甜”味，是那么地深刻。

　　最近百年，义乌红糖起起伏伏、潮起潮落。时至今日，似乎又有“触底回升”的迹象。政府一年一度举办红糖节，种糖蔗的农民也享受系列政策补贴，还有受今年国内甘蔗糖主产地广西、云南旱灾影响，今年糖价节节攀升，蔗农朱德忠们脸上洋溢着幸福的笑容。

　　红糖好甜，有关红糖的记忆也好甜，发展不该难的。我只是想提醒蔗农和从事红糖事业的人们，别忘了人们记忆中的甜味。保质保量自不必说，还要保持住最传统的熬制方法。因为当我问起义乌红糖时，许多朋友深陷回忆中，然后叹道：真想再去看看制糖老作坊，再去偷块糖吃。

　　记忆中的红糖，是最甜的！