记者 陈培华 见习记者 陆遥

　　报道组 吴桂潮 

　　嘉兴秀洲的古镇新塍，至今已有近1200年的建镇史。自古发达的农桑经济，促进了小镇工商业的繁荣。各种传统美食应运而生，食客如云。

　　千百年过去，堪称“新塍美食三绝”的馄饨、月饼和羊肉，如今依然吸引着四方食客。做这些美食全靠老师傅一双手，因而每天的供应量有限，这就引得不少食客起大早赶去小镇排队。

　　早就听说“蟹叉三”馄饨店很牛——平常每天只卖300碗馄饨，卖完关门；还曾以“我们名气太大”为由，“轰”记者出门；从不挂店牌，镇上却无人不晓……上周末清早，我们驱车赶往新塍，找到了这家馄饨店。

　　排队的顾客足足有十几米长，一打听，这些食客多是外地人。吴涌华是从美食论坛上看了帖子后，特地从杭州赶来尝鲜的。不一会，店前小车排起了队，其间不少挂着宁波、湖州、上海等外地牌照。

　　馄饨店就一个门面，面积不足30平方米，店内摆放着四张桌子，老板和伙计都上了年纪。热气腾腾的青花瓷碗中，一个个馄饨皮薄如纸，晶莹剔透。轻轻舀起一个，顺势滑入口中，一抿嘴，化了，竟不知何时悄然入胃，果然名不虚传。

　　做出这地道味的，是几双粗糙大手。店主陈法观说，就他们兄妹四个撑着门面，但年纪大了，精力实在有限。而且全手工的东西做不快，也做不多。说着，他还从里间拿出两把祖传大铁刀：“肉馅全靠它们，要剁上两三个小时，机器做的馅哪能比？”

　　跟“蟹叉三”一样，“荣荣”月饼的零售生意也只做到上午11点。为给更多排队顾客机会，今年“荣荣”搞起了限量发售，每天和50斤面粉，做2500个月饼，装成500筒，每筒5只月饼，每人最多只能买5筒。

　　除了馄饨、月饼，新塍羊肉远近闻名。我们在洛东胜明饭店的后院看到，一张大圆桌上面摆满了羊肉，老板黄生明挥舞着大刀分割羊肉。“每天三只湖羊，精选羊腿上的肉切成块，平均每块3两重，卖10块钱。”

　　黄生明得意地说：“几乎每天都有上海、杭州等地客人来品尝，临走时不忘带上一二袋。”正说着，一辆从杭州来的小车停在了店门口，车主一进来就招呼老板上一碗红烧羊肉：“好久不吃了，想得慌。”