柿子的营养价值很高，成熟的柿子中含糖15%，蛋白质1.36%，脂肪0.57%，以及粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁等元素和多种维生素，尤其是维生素C比一般水果高1-2倍。

　　但是，柿子和螃蟹不能一起吃，否则会引起腹泻；柿子和牛奶不能一起吃,否则会引起结块；柿子不能和醋还有红薯一块吃，否则会得胆结石。