几个土菜，几瓶土酒，这是传统的农家乐。不过，简单的“土味拼盘”，注定没有生命力。

　　地处浙西南山区的遂昌，农家乐休闲旅游搞得风生水起。奥秘何在？

　　也许是听鸟鸣观山色，光着脚丫走在溪边，任凭清凉的小石子按摩着脚底，徒手在清溪中翻螃蟹，会勾起许多儿时记忆；也许是山野、茶园、果园、菜地、农田，劳作的DIY带来难得野趣；也许是得天独厚的山水资源之外，“农家乐”指导团全程服务、工商资本介入、民间参与投资，加上集生态、文化、民俗。

　　总之，遂昌农家乐的升级版本，让我们有冲动一探究竟。

　　“指导团”在行动

　　30多位台湾游客在遂昌县云峰镇刘坞村一住就是半个月。台湾客人在临行前说：“明年我们一定再来。”农家乐经营户刘建峰说，现在村里让游客流连忘返，多亏了县农家乐指导团。

　　在遂昌，政府专门组织了“县农家乐指导团”，由规划、设计、书法、美术等各类专业人才组成，指导村民开展农家乐建设。

　　指导团每天走村串户，为农家乐提供全程保姆式指导服务，从村庄的整体风格、建筑“打扮”、经营模式，细到什么特色菜，墙上挂什么画。在保留原汁原味的乡村、乡野基础上，来帮助村民策划、点缀、加工，从而增强吸引力。

　　在刘坞村建农家乐之初，从挖掘刘伯温文化、明代永丰银场两大亮点，到村庄规划、农户装修，挂件摆放、书画风格，指导团都组织专家进行全方位跟踪指导，让大家走得顺畅。村民刘建峰说，让大家自己装修，十有八九，农家乐会变成小酒店，没有了乡土味，自然失去了吸引力。

　　得益于指导团的辅导，村里还制定了“村集体经营餐饮,农家分散经营住宿”的模式，以后游客来村里，由接待中心统一接待。游客接待中心、餐厅、小木屋等配套设施独具特色，玩得则是纯土味。仅今年国庆，刘坞村就吸引了3000多位都市客流连其中。 

　　汤山头是一个海拔600多米的高山村，前年，看到其他村农家乐红红火火，村里也动起了发展乡村旅游的脑筋。大家按照自己的想法，粉刷了墙壁，一批客人来后，觉得除了空气好、吃些农家菜外，与山下农家乐没啥两样。

　　指导团团长罗建国知道这一情况后，专程赶到村里，为农家乐发展“把脉”。通过几次指导，村民修复了马头墙，用修旧如旧的方式，外墙粉刷黄色，每家每户门口都张贴新旧农居对比照片。同时，村里开展土猪认养结对，举办乡村土猪美食节，开发全猪宴，开辟登山古道。这个曾经的低收入农户集中村，一跃成为全县高山新农村建设的典型。

　　资本在参与

　　大柘镇大田村是遂昌的茶业专业村。2009年，大田村开始“卖景”了。依托村口30多亩树龄150年的阔叶林，引来本地企业投资6300万元建设汤沐园温泉。

　　目前汤沐园二期工程正在建设之中，建成后将集温泉、住宿、观光、游乐为一体。在汤沐园的带动下，大田村农家乐如雨后春笋般涌现。今年全村新增农家乐27家，总数已达36家；从业人数占到总人口的六分之一，成为全县发展农家乐最多的村。村里也投入60多万，利用老校舍也办起了“农家乐”。今年，村里投资100多万元推进基础设施建设，村办公楼按三星级标准改造成集餐饮、住宿、停车为一体的旅游接待中心；同时统一规划沿街立面改造、标识牌和景观小品建设，1000多米长的防洪堤成了生态景观的一部分。目前全村新增农家乐住宿标间180间，可接待近400人住宿和1500人同时就餐。

　　“先捏个小雪球，才能滚出大雪球。”遂昌县委书记葛学斌说，作为欠发达地区，资金相对较少，以工商资本为引领，能有效解决农村发展“短板”，实现“弯道超车”。

　　黄泥岭，位于乌溪江库区境内的湖山乡， 2007年村民人均收入只有3289元。改变，始于杭州龙井草堂的2000多万元投资。

　　“这里黄土、瓦房、稻田、湖水、淳朴的民风，都是稀缺资源，为都市人所向往。”在杭州龙井草堂老总戴建军的眼中，黄泥岭如“宝地”般充满生机和活力。　　 

　　以黄泥岭为突破口，整个区域的乡村旅游被充分激活，仅目前湖山乡引来的工商资本投资项目就达11个，渔人渔事渔家乐连锁店、温泉小镇等一批项目相继建成，或正在开发中，总投资超亿元。

　　据不完全统计，遂昌乡村旅游业共撬动9亿余元民间资本，建成了十多个景区，62个农家乐休闲旅游点，311户农家乐。

　　政策在发力

　　为让偏远山区的农家乐焕发生机、充满魅力，政府煞费苦心。

　　2009年6月，遂昌农家乐协会成立，县委书记葛学斌亲自担任协会顾问。作为常规性扶持，县财政每年拿出不少于100万元发展专项资金，用于“农家乐”规划编制、初创奖励、宣传促销等激励性扶持。在农家乐发展之初，作为一项“硬任务”，还要求每个乡镇培育一个农家乐典型村。如今，乡镇、部门会经常带上村干部外出推介乡村旅游。今年以来，全县有20个乡村自发组建了“党员营销队”，招徕游客上万人。

　　高坪乡桃源村的“党员营销队伍”，就专门带上20斤茶叶和2坛山楂酒，前往上海“摆阵”，邀上海市民品茶的同时介绍家乡风光。村支书黄久富说，入暑以来，来避暑养生的“长住客”达560多人，收入15万元。

　　基于对农家乐独到的认识，遂昌把农家乐当成一种生活方式来打造，开展了集视觉、体验、文化多位一体的旅游环境建设。质监、旅游、农办等相关部门，着手把农家乐特色标准进行完善，并借助全国旅游标准化试点的契机进行固化。

　　更重要的，是山水资源的保护和改善。2008年，实施全省最大森林生态保护计划。2009年，主动把108.6万亩山林纳入公益林进行保护，全县省级以上重点公益林面积达195.1万亩，面积位居全省第一，主动下调57%的省定木材采伐指标。县里制订了原生态农产品培育三年行动计划，全面限制合成化肥、化学农药的使用，有效解决农业面源污染问题。

　　“打造中国最洁净乡村”付诸行动，每年投入不少于1000万元，通过三年努力，建成全部20个洁净乡镇，7个洁净社区，80%的洁净村庄，80％的洁净家庭。

　　作为中国民间艺术之乡，遂昌常态化开展节庆文化活动。班春劝农节、金竹山茶油开榨节、北界红提节……全县20多个的节庆文化，带动了三万多农村群众直接参与，吸引近20万中外游客、2000多名摄影家观光创作，为农家乐攒足了人气。

　　农家乐 乐群众。目前遂昌全县农家乐村、点已发展到56个，占全县农村数的1/7多。今年1月至8月，全县56个农家乐村点共接待游客49万余人次，实现收入2965.2万元，同比分别增长51%、65%。