胡丹

　　葡萄酒是有生命的，好的葡萄酒，每一口都会带来不一样的味蕾和嗅觉体验。这是葡萄酒的独特魅力所在。喝葡萄酒，是一门内涵丰富的艺术，能喝不等于会喝。

　　温州某旅游团到一法国农庄游玩，庄主是位热情的法国老人，席间拿出了1瓶珍藏的红酒，请大家“尽兴品尝”。结果，大家兴致勃勃地打开了红酒，然后像喝啤酒似的很快喝完了。未“尽兴”，庄主又拿出了一瓶，结果很快被喝完了……看着6瓶葡萄酒满杯满杯地倒入肚中，法国庄主惊呆了。

　　这几年葡萄酒文化推广，在葡萄酒中掺兑雪碧、冰块等错误的饮酒方式，已经被逐渐改变，但是“干杯”的习惯却未改变。即使杯中是身价上万的名庄红酒，喝的方式，依然被部分国人等同于啤酒。.

　　国人鉴赏葡萄酒的能力，也未跟上。由于不了解葡萄酒文化，大多数消费者对于葡萄酒好坏的认知标准，仅限于价格和听上去耳熟。在行家眼里，拉菲1991年年份的酒，差得简直没法喝，但是因为它是拉菲，购买的人依然大有人在。　　 

　　在法国波尔多地区，上等葡萄酒要求葡萄藤平均有30-40年历史，超过80年的葡萄藤必须被换掉。因此，酒庄总是拔掉老的葡萄藤，种上嫩葡萄藤。但是，嫩藤结的葡萄无法酿造高品质的葡萄酒。像拉菲和拉图这样的大酒庄，就用嫩藤结的葡萄酿造副牌酒，以补贴部分成本。与此同时，为了扩大产量，拉菲又在法国、南非、智利等地收购、兼并、合作一些酒庄，并允许其在正标上标注拉菲的“五支箭”标志，而后，“拉斐尔”“拉菲儿”“拉菲传奇”“拉菲传说”之类的贴牌“小拉菲”，也充斥了整个中国市场。

　　“牛饮”和“买贵不买对”的消费误区，令浙江人离“会喝”葡萄酒的标准还有不小的距离。眼下进口葡萄酒的迅速升温，让国外的葡萄酒文化也得以传播到国内。这是一个很好地改变国人消费习惯的契机。事实上，也只有让更多的消费者掌握和熟悉葡萄酒文化，葡萄酒市场才能够真正地做大做好。