方回春堂话秋季养生

　　我们都知道“三九补一冬”，冬天大家都知道来我们回春堂开点膏方，买点山参来进补，现在我们已经开设了夏季膏方，夏天也应该进补，那秋天呢？

　　我们说秋季适合平补。

　　秋季最佳滋补品当属铁皮石斛，铁皮石斛滋阴润肺，养胃生津，而秋天是收敛的过程，需要津液的滋养。 

　　秋天要乐观平和

　　《黄帝内经》形容秋季：“秋三月，此谓容平。”“容平”是什么意思呢？容就是纳，平就是平和。秋天有“煞气”，下霜了，落叶了，萧瑟之感来了，文人也在感慨“秋风秋雨愁煞人”，情绪很容易变得激昂，这时需要我们要保持一个从容平和的心态，不要让神志外泄。

　　秋天是一个收敛的季节。前面的春生、夏长，都是在往外扩散，往外的释放，那么到了秋天，就该收敛了，就要回过来调整、回收，使身体达到一个和谐和平衡的状态。

　　秋天宜养肺

　　中医认为，肺属金（人咳嗽后发不出声音的，中医上就叫做“肺金不鸣”）。

　　燥是秋天的主气，秋天的空气中缺乏水分的湿润，常常出现干燥气候，燥易伤肺，若秋季不注意养肺，损伤了肺气，冬天消化不良、腹泻等疾病就找上门了；还会使人体免疫力减弱，不适应冬天的寒冷而生病。

　　秋季要少吸烟少饮酒，在饮食方面，应以防燥护阴、滋肾润肺的食品为主。一般来说，白色的食品有不少是养肺的，养肺的食物首推银耳，另外还有雪梨、莲子、百合、玉竹、麦冬、薏仁、藕、山药、白萝卜等。平时煮一锅银耳莲子百合汤，喝些冰糖莲藕茶，这就是在秋季养生了！

　　秋天要“早卧早起”

　　夏天天长，一般睡得都比较迟，而进入秋季，白天变短，天黑得早了，人也应该早点入睡，要比春夏早睡一个小时左右。

　　再者，到了秋季，阳气由疏泄向体内收敛，起居作息也要相应调整，“早卧”，以顺应阴精的收藏，以养“收”气；“早起”，以顺应阳气的舒长，能使肺气得以舒展。

　　秋天要“少辛增酸”

　　秋天，就算是再喜欢吃辣、无辣不欢的朋友，也要记得忌口，少吃辛辣食物，多吃萝卜、山药、莲藕、冬瓜等养阴生津的蔬菜；增酸是指适当多吃些当季的酸味水果，如梨、山楂、柚子、柑橘等。

　　秋天要“冻一冻”

　　古话说 “冻九捂四”，指的是在乍暖还寒的四月不要急于减少衣服，不妨捂一捂；相反到了9月不必急于增加衣服，不妨冻一冻。

　　在夏天，人的阳气是浮越在体表的，秋天就开始收敛了，而“冷”是利于“收缩”的，可以帮助体表的阳气往体内收，所以“秋冻”是顺应秋天阴精内蓄，阳气内养的养生需要； “秋冻”还可以保证身体从夏热顺利地过渡到秋凉，提高人体对气候变化的适应性与抗寒能力。

　　相对于春季而言，秋天受点凉，是不太容易感冒的，因为夏季留在体表的阳气有天然的抵抗力。但这是因人而异的，对于一些适应力弱、特别怕冷的人，就要视自身情况添加衣服，尤其是在夜间出行的时候。

　　秋分前后的区别

　　特别要提一下，秋季养生不能一概而论，秋季从“秋分”一分为二，分为秋季的前期与后期，秋分就是秋季前后部分的分水岭。

　　在我们南方，秋季的前期还是以湿热为主，人只会在早晚觉得凉气，中午是感觉不到秋天的气息的，会出现秋老虎，这时人的胃口不是很好，易受湿困；而后期，萧瑟的秋风渐起，天气逐渐干燥，“秋高气爽”一般是出现在秋分之后。

　　秋分之前要多一些吃健脾化湿的食物，如莲子、米仁、百合、绿豆等；之后要吃养阴生津的食物，如山药等。

　　方回春堂谈秋季养生食谱

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　　中国有二十四节气，二十四个节气是农历的重要组成部分，是我们祖先长期总结天文、气象与农业之间的关系而创造出来的，主要用来指导农事。

　　中医强调天人相应，认为人与天地自然是一个整体，要想防病健身，就得顺应四时八节的阴阳变化规律，会对我们的起居作息、日常生活、疾病防治、养生保健等诸多方面有积极影响，下面简单解释一下秋天的六个节气及相应的食谱推荐。

　　顾名思义，秋分就是把秋天平分，这一天昼夜平分。秋分是分水岭，秋分前天气依然湿热，秋分后天气逐渐干燥。

　　天门冬粥　

　　[配料]天门冬20克，粳米100克，冰糖 

　　[做法]1.将天门冬捣碎，放入砂锅内，加水煎取浓汁，去渣，再将米洗净，连同煎汁一起放入砂锅内，加适量水，大火煮沸，改为小火煮约30分钟成粥，用冰糖调味即成。

　　[功效]润肺生津，养肾补亏。天门冬粥是很好的健美食品，还可作为肺肾阴虚病人的食疗粥。

　　立秋是秋季开始的象征，但立秋未入秋，立秋标志着暑气开始往下走，但是此时的气温还处于在高位。

　　绿豆薏仁鸭汤 

　　【配料】鸭腿2只、薏米25克、绿豆25克

　　【做法】鸭腿用水氽烫，冲洗干净。将氽烫过的鸭腿、淘洗净的薏仁、绿豆、陈皮一起放入砂锅中，加足量水，大火煮二十分钟，撇去浮油，小火煮两个小时（陈皮味道较浓，不必放太多）；出锅前加少许盐调味即可。

　　【功效】滋阴补虚、清热解毒、滋润肌肤。

　　气温比白露时更低，地面的露水更冷，快要凝结成霜了。

　　香酥山药 

　　【配料】鲜山药500克，豆粉100克

　　【做法】山药洗净上锅蒸熟，取出后去皮切片。锅烧热倒入植物油，等油烧至七成熟时，投入山药，炸至发黄时捞出待用。另烧热锅，放入炸好的山药，加糖和水两勺，大火烧5分钟后，即转小火，加少许盐调味即可。

　　【功效】健脾胃，补肺肾，对于脾虚食少，肺虚咳嗽，气喘者更为合适。

　　“处”是终止、躲藏的意思。处暑表示炎热的夏天即将过去，凉爽的秋天即将到来，不过，此时天气还未出现真正意义上的秋凉。

　　香菇冬瓜球 

　　【配料】香菇、鸡汤、冬瓜300克

　　【做法】冬瓜去皮洗净，用钢球勺挖成圆球待用；将锅内放入适量植物油烧热，下姜丝煸炒出香味，入香菇继续煸炒数分钟后，倒入适量鸡汤煮开；将冬瓜球下锅烧至熟时，用水淀粉勾芡，翻炒几下放入少许盐调味即可。

　　【功效】补益肠胃，生津除烦。

　　天气渐冷，霜降之前是露水，之后便是霜，寒气更重了，是秋冬的过渡时期。

　　白果萝卜粥 

　　【配料】白果数粒，白萝卜100克，糯米100克

　　【做法】萝卜洗净切丝，放入热水焯熟备用。先将白果洗净与糯米同煮，待米开花时倒入白糖小火再煮10分钟，拌入萝卜丝即可出锅食之。

　　【功效】固肾补肺，止咳平喘。

　　天气转凉，出现露水。谚语说“过了白露节，夜寒日里热”,便是说白露时白天夜里的温差很大，进入白露容易受凉，哪怕白天再热，都不要在夜间露天乘风凉。

　　莲子百合粥 

　　【配料】干百合100克，干莲子75克，冰糖

　　【做法】百合浸水一夜后，冲洗干净。莲子浸泡4小时，冲洗干净。将百合、莲子置入清水锅内，大火煮沸后，加入冰糖，改小火续煮40分钟即可食用。

　　【功效】安神养心，健脾和胃。

　　学时珍，用本草　 示养生，靠天然　 

　　冠心病，吃银杏　 吃鲜橙，防中风　 

　　吃西柚，防血稠　 吃洋葱，脑路通　 

　　蕃茄汤，动脉康　 吃大蒜，降血脂　 

　　蘑菇餐，防血栓　 吃鲜姜，血脂康　　

　　木耳菜，降脂快　 菊花茶，降血压　

　　吃辣椒，消脂肪　 南瓜汤，减肥好　 

　　冻豆腐，消胖肚　 胖莫怕，吃黄瓜　 

　　乌龙茶，减肥佳　 气血虚，吃荔枝　 

　　葡萄甜，补血源　 吃桂圆，益养颜　 

　　牛肉干，防蝶斑　 要润肤，樱桃补　 

　　常吃枣，不显老　 燕麦汤，皮肤光　 

　　食蜂蜜，皮肤细　 花菜炒，皮肤好　 

　　要防癌，萝卜好　 猴头蘑，养胃膜　 

　　香蕉甜，治胃炎　 萝卜汤，治胃胀　 

　　红薯蒸，大便通　 洋葱好，防流脑　 

　　枇杷果，治咳嗽　 银耳烩，能清肺　 

　　椰子果，清肝火　 吃苦瓜，胃火下　 

　　柿子霜，治口疮　 紫菜汤，治口疮　 

　　吃芝麻，养头发　 要安神，吃枣仁　 

　　乌梅吃，痢疾止　 芒果吃，呕吐止　 

　　胡椒吃，祛风湿　 吃鲜姜，亦壮阳　 

　　要健脑，吃核桃　 吃山药，益补脾　 

　　吃百合，益补肺　 吃苹果，益补肾　 

　　吃葡萄，补肝肾　 增血源，益安神 

　　吃鲜橙，头脑清　 强心脑，防中风　 

　　吃蕃茄，动脉康　 顺尿路，益心脏。