“牛排太好吃了。”这是格拉汉姆·希尔(环保网站TreeHugger创立者)的饮食感言。他自称是一名“工作日素食者”，在无数次试图遵守严格的素食菜谱失败之后，他决定做出妥协，在特定时候吃素。环保分子最近才决定跟随这一趋势，因为“素食运动已到了平台期，愿意遵守严格素食菜谱的人只有这么多，很难再让更多的人加入。”善待动物组织(PETA)主席英格丽·纽寇克表示：“我们必须更加实际，让严格的素食原则见鬼去吧。”