鲁迅先生在《朝花夕拾》中说：“我有一时，曾经屡次忆起儿时在故乡所吃的蔬果：菱角，罗汉豆，茭白，香瓜。凡这些，都是极其鲜美可口的；都曾是使我思乡的蛊惑。后来，我在久别之后尝到了，也不过如此；惟独在记忆上，还有旧来的意味留存。”在我关于食物的记忆里，也有许多常常怀恋的美食。然而，令人印象最深的，还是童年在故乡吃到的一些东西。

　　镬焦，就是锅巴。外地人叫的锅巴，就是我老家的镬焦——是我参军以后才知道的。铁镬子(铁锅)内的米饭置掉以后，剩下的是一整张镬焦。舀一匙菜油绕镬边滴入，或挖一块凝脂猪油，揩在镬焦上，盖好镬盖，再往镬孔(灶膛)里烧一蓬柴脱叶，闷一小会，掀开镬盖，即可轻松铲起整张的镬子形的金黄色镬焦!油脆、喷香，鲜美可口，令人回味无穷！不过，平常吃镬焦是直接铲起来就吃的，舍不得加油烘烤的。因为儿时的农村还是计划经济下的集体所有制，家里吃的菜油是凭生产队里发的油票买的，数量十分有限，最少的时候，一个五口之家，每月供给的食油大约是两斤。杀过年猪后熬制的凝脂猪油，一般也不舍得用来揩镬焦。所以，平时很难吃上揩油的镬焦，至多是挖一勺豆瓣酱或辣椒酱，揩在镬焦上面。最好吃的镬焦，莫过于用糯米、嫩蚕豆、火腿肉烧饭后形成的镬焦了——那味道真是妙不可言!不过这样的镬焦，儿时每年也只能吃到次把。

　　青果，也叫清明果。这是清明时节才能吃到的美食。其主要原料是：“青”(即一年生草本植物艾草的嫩茎叶)、晚粳米粉和馅子(有咸的菜馅，甜的芝麻馅、豆沙馅等)。将从绿野里剪来的“青”择好，洗净，用开水焯过，去掉苦味，沥干。拌入米粉，置石臼中，用木榔头砸碎、捣烂，使青和米粉完全融为一体——这一过程，称为“站(砸)青”。——然后，将青团放在案板上，揉至一定的韧度，即可包馅做果了。菜馅的青果一般有两种形状，一是常见的包子形状，叫圆果，二是像木梳形状，叫木梳果。木梳果的弧背上，还捏有漂亮的S形花纹。菜馅，主要由腌芥菜、笋丝、白豆腐、腊肉等配制而成。菜馅青果的做法，是先摘取一个青团，用擀面杖擀成待包的青果皮，然后加入馅子，包成各种形状。芝麻馅、豆沙馅等甜青果，一般用印板印，故叫印板果。其做法为：先摘取青团，将其捏成小碗状，舀入馅子，捏拢揉圆，然后将其放进抹过菜油的印板模子中——抹油是为了防粘沾。多数印板一次可以印三个果，也即其上刻有三个印模。印模一般为扁圆模，周边刻有圆棱，底部刻有如意、寿桃、鱼等精美图案；用这种模子印出来的果，除上面图案和周边棱纹外，外形颇似月饼。也有印模为鱼形或寿桃形的，印出来的果也自然是鱼形或寿桃形的，但不知何故，清明节好像没有哪家印这种形状的青果。

　　蛋丝面。舀两匙金亮的菜油浇入烧烫的铁镬子，倒进事先打散、加盐调好的两只鸡蛋，用镬铲将其摊开、铺匀，两面煎熟至色泽黄灿时起锅，切成丝状，置碟中待用。将阳春面煮熟，加盐，置大碗中，拌入适量的凝脂猪油和酱油，撒上一撮碧绿的葱花，再将切好的金黄蛋丝覆于其上——这是清贫岁月里我家待客的食物，也是令我馋涎欲滴的美食。除了过生日，平时很难吃到。一次，母亲烧蛋丝面给一位社里来的客人作点心，小我三岁还不太懂事的弟弟站在灶台边上，馋巴巴地，也想要吃，母亲轻悄地对他说：“不要响，等等看客人会搛出来的。”谁知，这位客人竟然一点也没有做客气，把一大碗蛋丝面吃得一干二净，连汤都没有剩下一口。转瞬之间，我弟弟的满怀希望便化成了虚幻的泡影——至今，我还清晰地记得弟弟当时那满脸失望而又无奈的表情!