本报杭州5月25日讯 （记者 杨军雄 通讯员 李琼） 雪糕是怎样生产出来的，车间环境卫生情况怎么样？今天祐康食品集团位于杭州的“透明工厂”正式启用，消费者可以通过互联网络，随时随地察看公司生产情况。

　　记者走进这个投资5亿元建成的“透明工厂”，发现生产车间都建有透明的参观通道，还安装了由300多个摄像头组成的实时监控系统，实现了从原材料、制成品，直至最后包装全流程“透明化”。中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳说，这样全透明的工厂在国内冷冻食品行业尚属首家。

　　记者登录祐康公司官方网站（www.chinayoucan.com），直接点击“透明工厂”，看到了各个车间的情况：设备、墙面和地面清晰可见，十分整洁干净，身着白色工作服的工人忙碌的情况，以及检测、生产、包装等工序都显示得清清楚楚。这些场景和笔者在参观通道看到的生产现场一样清晰。祐康公司品牌部经理张丙刚说，今后可以通过视频点播、实时直播和现场参观三种途径，实现与消费者“透明互动”，及时了解消费者的意见和建议。

　　祐康集团公司董事长戴天荣说，以前消费者进入生产车间参观，要经过换鞋、更衣，并接受紫外线和臭氧杀菌等程序，很不方便。建立“透明工厂”，就是通过一个最快捷的方式，让消费者随时了解食品生产过程，增强对食品安全的信心。

　　据介绍，除了视觉上的“透明”，祐康公司正积极推行“透明经营”，做到从选料、生产、化验、包装、冷藏、运输、销售的全程透明化管理，使生产的每一支棒冰都做到“全程可追溯”，消费者还可以参与到产品口味选择、包装设计、产品定价等环节中。