星巴克卖粽子？今年4月起，号称国际餐饮连锁巨头之一的星巴克，在长三角地区的江浙沪卖起了粽子，试图以“洋粽子”切入中国传统的端午节消费市场。

　　前几天，笔者以普通消费者的身份走进了杭城的某家星巴克店，买了一只“星冰粽”来尝尝鲜。剥开外面包裹的粽叶，这只咖啡口味的粽子像是一个去了壳的皮蛋。不过，“星冰粽”虽没皮蛋大，售价却是11元一只。星巴克卖出的散装“粽子”，既没生产日期，也不按规定标明配料成份。从“粽子”的外观看，一层透明的物质包裹着里面的馅料，咬上一口比较有嚼劲，吃起来就像是包上粽叶的大QQ糖。

　　“星冰粽”真的是粽子吗，还是挂着粽子招牌的小甜点呢？我们来对照一下2005年我国出台的《粽子行业标准》。在这个标准中，对粽子的界定为：“以糯米、黍米或其它谷类食物为主要原料，中间裹以（或不裹）豆类、果仁、菌类、蜜饯、肉禽类、水产品等馅料，用粽叶包扎成形，经水煮至熟而成的制品”。

　　显然，星巴粽有两点不符粽子的标准，一是没有用谷类食物做原料。有媒体称它是“冰皮”、“Q皮”、“果冻”，从这种高度提炼的说法中，消费者无法判断 “星冰粽”的原料是什么，有热心消费者认为可能是葛粉、薯粉、澄粉、麦芽糊精混合做成的。所谓葛粉就是藤本植物葛根，不是什么谷物，而是植物的根茎，二是这种“星冰粽”是否是由水煮至熟的，存在很大疑问。因为我们无法了解这家店的生产过程。粽子的底线是谷物和水煮，突破这两条底线还能叫粽子吗？当然，目前也有观点赞同出现“星冰粽”。

　　玩此类新奇特概念的不止星巴克一家，源自台湾的元祖食品推出的“龙粽”系列产品，最近屡受消费者诟病，主要是口味不佳，卖价奇贵。元祖很会炒作“龙粽”的身价。最便宜的水晶龙粽，完全没有任何馅料，12只一盒，要价100元一盒。最贵的鲍鱼龙粽10只一盒，价格竟高达350元/盒。有消费者反映，龙粽买回家后用水煮加热剥开，粽子一半粘在叶子上，一半散在盘子里，看着就有受骗上当的感觉。

　　特别值得消费者警惕的是“返青粽”。粽子叶的采摘季节通常在上年的7-10月份，也就是说，当年包粽子用的是上一年产的粽叶。加之，生产粽子时要经过两次高温，粽叶应呈暗黄色。而不法经营者为了能在市场竞争中谋得更大利益，采用化学手段浸泡粽叶，并加入工业硫酸铜和工业氯化铜，让已失去绿色的原色粽叶重新返青，这种粽叶被称为“返青粽叶”。“返青粽叶”包制的粽子和传统风干粽叶包制的粽子相比，颜色嫩绿鲜亮，外观漂亮诱人，能够吸引消费者的注意，容易误导消费者的选择。

　　虽然几年前就已经暴露出了“返青粽叶”的问题，相关部门也做了严厉的查处，但是并不能完全杜绝此类情况的发生。因此，消费者在购买粽子的时候一定要小心了。选购时，一要看外观，“返青粽叶”色泽青绿，看上去很漂亮，而正常粽叶发暗发黄；二要闻味道，“返青粽叶”包的粽子煮后粽香味不浓，反而有淡淡的硫磺味；三是可以看一看煮粽子的水，“返青粽叶”煮后水变绿，正常粽叶煮后水呈现淡黄色。