一说起藕，自然而然会让人联想到其出淤泥而不染的高洁形象。冲泡好的藕粉看起来晶晶亮亮、色泽纯净，让人一看就有食欲。但是它真的如看起来那么纯净吗？

　　笔者走访厂家时，随处可见工作人员在生产作业时，没有戴口罩、戴帽子，甚至有的连工作服都没有穿。有的工作服脏兮兮的，员工的个人物品、碗筷茶杯等混杂在生产车间内。这样的生产环境中生产出来的西湖藕粉，无怪乎在工商部门抽检时会出现大肠杆菌超标的问题了。

　　相比之下，笔者在三家村藕粉厂看到的情况就要规范许多。三家村藕粉厂生产车间的入口处就悬挂着车间的卫生制度和员工的岗位卫生要求。里面明确规定了工作人员必须穿好工作服，戴好口罩，洗手消毒后才能进入车间；要对车间、生产工具、工作台面定期消毒；参观人员进入车间必须有专人陪同，且必须穿戴鞋套、头套，不能碰触任何物品、设备。

　　进入车间后，发现他们的生产车间用玻璃隔成了好几间房间。每个房间都是一道工序，都有各自的工作人员，工作人员都只在自己负责的范围内活动，不能乱串工作岗位。他们的生产车间在一楼，而堆放半成品的仓库则在三楼。

　　笔者走进三楼仓库，发现墙上安装了温度计和几个大通风扇。姚先生说，仓库需要阴凉、通风，所以一旦温度计显示温度过高他们就会打开通风扇来降温。笔者看到仓库的工作人员正在将一小包一小包已经包装好的藕粉装入一个个大口袋，然后整齐地堆放在隔壁的一间屋子里。姚先生解释说，这是藕粉的半成品，基本上是5至7天生产一个批次，在最后进行盒装或袋装之前，厂里的质检员要对这个批次的货物进行一次随机抽检，抽检合格后才能出厂。