祝贺浙江日报创刊60周年

　　素有“知味停车，闻香下马”雅称的百年老店——杭州知味观，由孙翼斋于1913年创建，至今已有近百年的历史，是国家商务部首批认定的“中华老字号”、“中国十大餐饮品牌企业”、“浙江省著名商标”。

　　知味观以经营传统的风味小吃、点心起家,“鲜肉小笼”、“猫耳朵”、“幸福双”等名小吃、名点心，妇孺皆知、名贯杭城和海内外；经营的菜肴以杭帮菜为主，兼顾其他菜系及海鲜，“叫化童鸡”、“龙井问茶”、“蟹酿橙”、“鸡汁银雪鱼”、“武林熬鸭”、“蟹黄橄榄鱼”等杭州名菜及创新菜为食客津津乐道，六十多个国家、地区及内地的诸多政界要人、社会知名人士都曾前来品尝。

　　近年来，知味观鉴借国内外知名餐饮连锁企业的成功经验，走集团化、产业化和连锁经营发展之路，使企业经营得到了持续发展，经营业绩逐年上升，2006年~2008年营业收入分别达到25882万元、29079万元和32100万元，并连续三年进入全国餐饮百强企业行列。

　　目前知味观有自营连锁分店54家，遍布杭州各城区，其中包括开设在杭州西湖风景名胜区的知味观·味庄和开设在杭州历史文化街区清河坊的知味观·味宅。在上海静安区还开设了经营面积3600平方米的上海杭州知味观。

　　“欲知我味，观料便知”是其创业之本，“质量至上、超值服务”的理念一直贯穿着知味观的成长发展之路。近百年的沧桑，使知味观变得更加成熟，经过历代经营者的艰苦奋斗，知味观有了搏击现代市场风浪的经验和能力。有目共睹的成长业绩并未使知味观感到满足，卓越的品质和优良的服务是知味观不变的坚持。今日知味观正以名店品牌，走餐饮连锁经营的理念，实现企业滚动式的发展之路。