本报讯 （市报道组 李迪刚 沈 达 通讯员 邬磊明） “以前出了事故再‘救火’，如今一有‘苗头’就拉警报”。海宁市食品生产加工企业安全水平量化分级风险评级管理办法的实施，在全省率先建立起食品安全风险预警机制，将食品生产加工环节的监管前移和强化，降低了食品安全事故的发生率，提升了食品生产加工企业的质量控制水平。

　　食品生产加工量化评价管理，即对食品生产加工企业现场生产管理进行量化评价，按分值高低将其划分为A、B、C三个等级，以此确定对该企业的监管力度，并加强重要生产环节的监管。“比如将量化分值75分以下的C级企业列为食品安全高风险企业，平时就增加现场巡查频次，加大整治力度”，市质监局食品监管办主任洪生良介绍说。

　　“以前也实行过分级管理，但效果并不明显”，洪生良解释道，原先食品加工生产企业是“定性分级”，即以企业规模、获得荣誉等为标准确定级别，不甚全面科学，也难以实现动态管理。去年4月，量化评价标准体系的建立，实现了食品生产加工企业安全风险等级的合理划分，以及规范化、动态化监管，更好地突出监管重点，提高监管工作效能，使食品质量安全预警前移成为可能。

　　实行食品安全水平量化评价，在提升行政职能部门监管水平的同时，也推动了食品生产加工企业内部管理工作的加强。海宁市白水泉纯净水有限公司总经理孙丽对此深有体会：“我们可以根据扣分情况，相应地改进管理方式。”

　　海宁市质量与技术监督局有关负责人认为，这一办法的实施，关键是要全面提升全市食品生产加工企业质量管理水平，从源头上遏制食品安全事故的发生。