题跋：余自蒙学伊始，亦视牛为友为人为神为己。儿时年年得见祭孔杀牛，又见牛跪地落泪求生。至今，余已七十有三，老翁仍牢记牛儿挨刀死不瞑目之时。屈子曰：长太息以掩涕兮，哀“牛”生之多艰。公历二零零八年十二月二十日，己丑牛年将至，齐鲁海右人美林客次北京。

　　题跋：百里西风禾黍香,鸣泉落窦谷登场。老牛粗了耕耘债，啃草坡前卧夕阳。宋人孔平仲句。公历二零零八年十一月三十日，齐鲁海右人韩美林客次杭州西子湖上，扶颐感悟七十二年也，我老牛。

　　题跋：二零零八年端午节下，晨起练手，往事万千，堵心塞肺，搁笔自问：余五岁习字，八岁读《古文观止》，深得诸辈修身治国之教诲，令余至死不忘。今岁牛年，当写牛图，我问苍天：美林此生苦读圣贤，所得何物？苍天一笑，曰：牛也。戊子年十一月初一日，重写老牛图。齐鲁海右人美林客次杭州。

　　题跋：老子曰：知足知足常足矣。余启蒙时期，受前辈之教诲，物质生活从无奢求，几根咸菜、一碗粥足矣。万事不开心，只牵丹青情。故余即使人生茫然路，亦未将我美林大志泯灭。因为我是牛，有草就活，不用大鱼大肉、人参鹿茸，长寿要诀：“知足”。齐鲁海右人美林有兴。

　　题跋：楚田人立带残晖,驿迥村幽客路微。两岸芦花正萧飒,渚烟深处白牛归。公元二零零八年十一月初二日，晨起练手写唐人司空图《涔阳渡》句。齐鲁海右人韩美林其时客次杭州西子湖上，小鸟隔窗点唱惹人醉，天王歌后自叹不如。

　　题跋：做人做事，常见人们将自己形容为牛。余喜于观其行，不听捶胸顿足挤眼跺脚的誓言。为此，余已付出惨重代价诸如：坦诚、率真、忠诚、交心……等等；其苦果亦不堪回首，落了一个“幼稚”而招致别人嘲笑、游人落泪、亲人落难、自己落魄。而今余已是古稀老翁，回首翘望往事如麻，无须再时光倒流、摩拳、擦掌、重整乾坤。只一个“牛”字，亦受用一生。牛劲、牛气、牛事、牛名、牛脾气……够牛吧！