本报讯 （通讯员 俞其军 记者 金敖生） 嵊州市三界镇南街村的厨师吴金汉说起今年春节期间的生意乐开了花：“从农历腊月二十开始，我每天忙得团团转，跑到各村为客户做厨师，年三十也没在家吃饭，日程已排到正月底呢。”

　　在嵊州农村，每个村都有厨师。今年春节，嵊州许多农民请客为图轻松和上档次，喜欢请专职的厨师来掌勺。因此这些厨师忙得不亦乐乎。　

　　他们为主人办酒席时，会根据客户需要，带来碗筷桌凳，临时的小伙房也会一并带来，整个一条“流水线”，主人买好菜就行。一些厨师还根据客户需要，去学些新的厨艺。三界镇西谢村赵少华做厨师好几年了，他说：“农村生活条件现在越来越好，对我们的要求也越来越高。有个在外地工作的年轻人要为母亲祝寿，嘱托我一定要上龙虾、鱼翅。这样的高档海鲜以前我从没做过。为满足客户的需要，我特地到一家大宾馆学习海鲜制作技术呢。”

　　“科班”出身的厨师更成农民的“抢手货”，金庭镇有个厨师培训学校，他们培训出来的300多名厨师，年纪轻、手艺好、手脚快，还能烧制许多新式菜，因此格外受欢迎。

　　张平建在卫生院工作，他说：“近几年来，卫生部门经常为乡镇厨师办培训班，宣讲食品卫生法，乡村厨师的素质明显提高。再加上农村厨师市场大，许多厨师为打牌子，都努力提高自身的素质，因此请乡镇厨师掌勺放心多了。我们家里日前为长辈办寿酒，也请了乡镇厨师。”

　　厨师活跃嵊州乡村，为村民增添了节日欢乐，也为自己带来了可观的收入。一个厨师做到正月结束，据粗略估算有万元收入。厨师吴金汉说，做菜平时每桌收费几十元，过年时主人往往会多给些钱，有时还送两条烟，加上红包压岁钱，收入就更可观了。