“80%的肿瘤是由不良生活方式和环境因素所致，其中35%至40%的肿瘤发病与不科学、不合理的膳食有关。杭州每年新发的癌症病人中，胃癌、肝癌、食管癌是导致死亡的3种主要癌症。而这几个癌症，有近一半与不良饮食有关。”近日，中华医学会心身学会和浙江民生康复乐园联合邀请的知名营养学专家、博士孙丽红在杭州讲述饮食与肿瘤的关系时，这样表述了癌症预防中饮食的重要性。

　　孙丽红指出，近些年来，肿瘤患者日趋低龄化，已经引起医学界的高度重视。低龄化癌症，与低龄患者饮食上的不科学、不合理有重要关联。如现在的年轻人，特别推崇“辣”的饮食，如麻辣龙虾、水煮鱼等辛辣食品，这些都会破坏胃肠道黏膜。现在临床上有四成癌症是吃出来的。有些癌症更是有近半是吃出来的。而合理膳食和平衡营养可延缓和阻止癌症发生过程。

　　民生康复乐园的肿瘤医生则建议，为了防癌，不吃腌制、辛辣、熏制、油炸食品，进食不宜过快过烫，不饮烈酒、不抽烟，多吃含纤维素丰富的新鲜蔬菜、水果等。

　　“一旦患肿瘤，膳食更应注意。”孙丽红说，基本原则应遵循“粗、淡、杂、少、素”。“粗”指粗粮、粗纤维类；“淡”指少食高脂肪、动物蛋白类，以天然清淡果蔬为宜，控制盐的摄入；“杂”指的是食物类型丰富；“少”指食物摄入的总量及糖、蛋白质、脂肪的摄入量应节制；“素”指新鲜蔬菜、水果，富含各种维生素的食物。富含维生素C的食物包括葡萄、柚、柑橘、柠檬等。 本报实习生 张琼