粽子店，纯粹是林文学“吃”出来的。

　　从小，林文学就喜欢吃粽子。妈妈做的粽子，他可以一口气吃5个。

　　2003年硕士毕业后，林文学先是到了嘉兴一家公司作办公室文员。在这里，他吃到了“全世界最好吃的粽子”，“比我妈做的更好吃，为什么我妈就做不出这个味道？”林文学简直为粽子着迷。

　　林文学的硕士专业是浙江大学动物营养与饲料科学专业，硕士的毕业论文是“有关仔猪抗菌肽的研究”。

　　虽然研究对象不同，但饲料和粽子的营养和配料思路应该是一致的：不同的口味，肯定是不同的配料比例实现的，而这是林文学的强项。他虽然不知道嘉兴粽子的各种配料比例，但通过实验手段，是可以倒推出来的。

　　“和可乐的配料不一样。可乐的配料本身是秘密，而粽子的秘密只在配料比例。只要知道有哪些配料，总可以找到口味最好的比例。”林文学说。

　　因为老婆在永康老家，2004年2月林文学回到永康，因为没有与专业对口的工作，便在一家外贸公司作休闲车方面的外贸，同时自己也接一些小订单。

　　“现在整个经济形势不好，单子难接，一旦质量不能保证就没钱可赚，甚至要赔偿。”林文学说，3年下来，他觉得要做长远生意，还得自己创业。“自己做的东西放心，可以保证质量，这样才有好口碑。”

　　不过，当时没有想到要卖粽子。只是在闲下来的时候，林文学会拿出厨房秤，在家里完全按照实验室的流程不停地试验：根据不同的配料比例，得到不同的口味。

　　在此之前，林文学从未下过厨房。起先，他裹的粽子放在锅里煮熟以后，捞出时要么不成模样，要么四处胀出米粒，而且味同嚼蜡，有的夹生，有的糊烂，根本没法吃。

　　不成模样是糯米太少，露馅是糯米太多，或者用火太猛。林文学用厨房秤称糯米，并将数量一一记录。并推出猛火、温火、先猛后温三组对比试验。经过10多次反复对比试验，最终确定糯米用量在3两左右时最理想，用猛火煮出的粽子容易开裂，用温火烧不出香味，最理想是先猛后温。

　　最难是味道对比试验。他买来条肉、栗子、鸡蛋、红枣等材料，以及多种佐料，进行一次又一次对比试验，每次实验都详细记录数据。

　　“我习惯了不同用料、记录用量和流程、改进，肯定可以得到最佳结果，这都是实验室里形成的习惯。”林文学说，“嘉兴粽子做了这么多年，配料比例肯定是最符合大众口味的。这个试验得到的配料比例，就是‘林家粽子’的质量标准之一”。

　　一开始煮出的粽子，被林美锦评价为“像药一样难吃。”但试验到最后，林文学几乎可以制作出与嘉兴粽子一模一样的口味，而且还可以根据永康人的口味，进行精确控制。

　　这个时候，亲友们都知道了林文学研究粽子有了成果，已经小有名气，有时还会有陌生人上门买几只带回去吃。

　　这个名气给他带来了机遇。10月23日到25日之间，永康市举办农展会。这个展会只为农民提供免费展位，但工业园妇联主任吃过林文学做的粽子后，极力推荐他上农展会上露一手。

　　展会上只有两家卖粽子的，另一家是连锁店，一元一只。林文学的4元一只，3天卖了700多只。

　　“许多人并不知道我是硕士。”于是，林文学把自己硕士的名头印在了宣传粽子的名片上，当场散发。

　　媒体当然不会放过这个机会，很快，电视台和报纸上都有了林文学“硕士粽”的消息。

　　“店还没开，已经沸沸扬扬。记者到家里来采访，食客到家里来买粽子，觉得蛮不好意思的，就赶快开个店吧。”林文学说，他这一次简直是被人架着做了老板。

　　对于读了研究生却卖粽子的儿子，林文学母亲一直担心被笑话。但农展会上的成功，让她有了另一番看法。