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第00006版:经济新闻
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2008年10月14日     收藏 打印 推荐 朗读 评论 更多功能 
上虞臭豆腐“臭名远扬”到国外
“臭豆腐大王”
收了外国徒弟

  本报绍兴10月13日电 (通讯员 王佳 余彩龙 宋彦佩 记者 金敖生) “顾老师,煮豆浆的时候一定要用蒸汽锅炉吗?”“蒸汽锅炉煮的浆产量最高,如果换其他的很容易起糊,产量就会降低……”今天上午,马来西亚的吕长福先生来到绍兴上虞市“臭豆腐大王”顾渭忠的“臭名远扬”豆腐作坊,当面拜师学艺。经过一天的认真学习,吕先生已初步掌握了制作臭豆腐的浸泡黄豆、磨豆浆、煮豆浆、点浆、臭水浸泡等九道工艺。

  今年38岁的上虞市崧厦镇残疾青年顾渭忠,曾被本报评为“两创”先进人物。他于去年4月创办了上虞市佰味苋食品公司,专业生产臭豆腐,并在国内拥有近80家连锁店,是远近闻名的“臭豆腐大王”。

  在吕先生之前,顾渭忠已经收了两名外国弟子。

  第一个异国弟子是柬埔寨的程文捷。那是去年10月初,程文捷敲开了店门,恳请顾渭忠收下他当弟子。程文捷说:“中国的传统小吃很受柬埔寨华人欢迎,但当地华人做不出地道风味的中国传统小吃,所以想来中国求取‘真经’。”3天时间里,顾渭忠将臭豆腐制作技术毫无保留地传授给了对方。程文捷不久便在柬埔寨开了“臭名远扬”臭豆腐连锁店。顾渭忠说:“至今我发往柬埔寨的卤水已有2500公斤,程文捷在当地已打开了市场。”

  顾渭忠的第二个异国弟子是菲律宾马尼拉市的女青年陈安妮。今年4月2日,陈安妮发邮件给顾渭忠,希望顾渭忠传给她制作臭豆腐技术。如愿以偿后,陈安妮在马尼拉开出了“臭名远扬”连锁店。

  顾渭忠透露,近日还有新加坡和韩国的两名青年打算拜他为师。“真是想不到,国外华人也开始喜欢臭豆腐,我的苋菜梗卤还能出口了。”顾渭忠说。为便于苋菜梗卤运输,顾渭忠正在技术攻关,打算将卤浓缩成粉状调味料。

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浙江日报 经济新闻 00006 “臭豆腐大王”
收了外国徒弟
2008-10-14 48256F32002924A6482574E100339D75[A2-金敖生≈B1-李建] 2