阴影
阴影 阴影
第00017版:生活消费
3  4  
PDF 版
· 美丽背后的缺陷
· 《化妆品标识管理规定》部分条款
· 螃蟹味好 吃起来有讲究
收藏 打印 推荐  更多功能 
返回主页 | 版面导航 | 标题导航      
上一期  
浙江日报报业集团主办      
3上一篇  下一篇4  
2008年9月19日     收藏 打印 推荐 朗读 评论 更多功能 
螃蟹味好 吃起来有讲究
  时下,又到了螃蟹上市的时节。螃蟹虽然味美好吃,但有些人食用螃蟹后,会发生腹痛腹泻、恶心呕吐等症状,究其原因,主要是由于不注意卫生而引起食物中毒。因此,吃蟹时应当注意下列事项:

  一忌洗得不净:蟹壳常有泥沙,须用冷开水洗净,不可食用的部分也应尽可能剥净,这些部分细菌很容易滋生繁殖,特别是在做面拖蟹时更需洗净后再烹制。

  二忌煮得不透:蟹不煮透,大肠杆菌等就不易被杀死,食后往往会引起腹泻。

  三忌吃得太多:蟹属于寒性食物,吃得过量,容易腹泻,特别对有胃病的人更不利。食用时最好加些姜醋,一则可去腥味;二则醋能杀菌,并使蛋白质加快分解,更具鲜味。

  四忌吃死蟹:有人贪食死蟹,以为只要将死蟹多烧烧就没事了。其实,死蟹往往已腐败变质,除含有大量细菌外,还存在一些腐败变质物,容易引起人体的不良反应及中毒。

  五忌病人吃蟹:生病的人或者是过敏体质的人,若是吃了螃蟹后,就容易引起恶心、呕吐,而起风疹块。

  六忌与相克食物同吃:不与柿子同食;柿子含鞣酸,蟹肉则含有丰富的蛋白质,二者相遇可凝固成鞣酸蛋白,出现呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状。不与梨同食;中医认为梨性寒,蟹则冷利,二者同食可伤人肠胃。不与花生仁同食;花生仁油腻大,脂肪高达45%,蟹属冷利之食品,二者同食易腹泻。不与茄子同食;茄子性属于甘寒,蟹寒凉,二者同食会使胃肠不适,伤肠胃。

3上一篇  下一篇4  
收藏 打印 推荐 朗读 评论 更多功能 
浙江日报 生活消费 00017 螃蟹味好 吃起来有讲究 2008-9-19 48256F32002924A6482574C8003CF48B[B1-俞亦云] 2