炎炎夏日，人的胃口往往不好，只想吃点清淡的、清凉的菜肴。针对消费者的需求，杭州香溢大酒店推出了“夏季冰爽菜”，使暑期的餐饮红红火火。

　　甜点“茶汁果冻”，在润滑的果冻上放置由柠檬、樱桃、黄瓜摆放成的色彩诱人的椰树，再撒上翠绿的抹茶，使椰树如同置于绿洲之上，仿佛有一阵海风徐徐吹来。吃一口，冰凉的果冻，透心的凉；抹茶的香味，沁入心脾。

　　热菜“竹排鸡虾菇”，与“茶汁果冻”具有异曲同工之妙。新鲜的芦笋罗列，犹如竹排漂流，游逸于山水之间。芦笋含有较多的蛋白质而无脂肪，口味香郁，清鲜爽口。再加上肉质细嫩的鸡虾菇和鲜美可口的虾仁，营养丰富，怎不让人胃口大开！

　　“碧绿蛋清”，一听菜名就让人心旷神怡，想见其庐山真面目。丝瓜、鸡蛋青、火腿丝，简简单单的原料，清爽诱人，绿色健康。此菜采用鸡蛋清，就是为了避免因蛋黄而造成胆固醇过高。碧绿的丝瓜，洁白的蛋青，白绿相间，不失为一道健康菜肴。

　　“凉瓜瑶柱盅”，凉瓜即苦瓜，苦瓜有清热祛暑，明目解毒，降血糖的功效。瑶柱则含丰富的蛋白质和少量的碘质。凉瓜与瑶柱再加入少许西洋参和枸杞熬制出来的汤口感滑嫩，鲜美浓厚，既清凉又富有营养。这道菜颇受客人喜爱。

　　香溢大酒店的“夏季冰爽菜”，以绿色为基调，清爽怡人，赏心悦目；荤素搭配，原汁原味，`既生态健康又美味可口。于谈笑间，客人既品尝了风味佳肴，又享受了视觉的美感。（方春燕）