采访前，笔者曾经想，对于这些80、90后的孩子来说，奥运会期间在北京想做些什么？是去看扣人心弦的比赛？寻找万众瞩目的体育明星？还是去气势磅礴的体育场馆拍张留念照？

　　没想到，这些90后的小厨师们给出的答案，让我大吃一惊。

　　“我想好好学习一下爱玛客的管理方式，以后用在中餐管理上，让中餐也能够国际连锁。”崔帅这么告诉我，姚长福也是。

　　在这些孩子的希望中，我似乎看到了另一种“奥运精神”。

　　崔帅想的是，一家在全球没有一间厨房的餐馆服务公司，为何能成为13届奥运会和冬运会的“总管”？

　　创立于1936年的爱玛客公司，在中国的业务范围是“为医疗、工商业、教育机构提供全方位、专业化的项目和餐饮服务”，更准确的定义是，“提升客户在非核心业务上的管理和服务品质”。

　　爱玛客最终能成为13次奥运会以及2008年北京奥运会餐饮服务商，管理是最大的优势。

　　叶锦奎在电话那头感叹：“他们的管理方法要好好学学，250多人在一个厨房里工作，却一点都不感觉到乱。”白色工作服上有红色的纽扣和滚边的是厨师长，普通厨师的纽扣和滚边是蓝色的，每个人各司其位，一目了然。

　　“今天中午吃饭的时候，一名员工想再加勺饭，拿着吃过的盒子去加饭，马上就被制止了，要求用新饭盒装。”叶锦奎说，这些管理上的细节，很能反映管理水平。

　　而大学生姚长福很想去看看，爱玛客是怎么保证口味的。“据说爱玛客的厨师每个人都要携带一个小册子，上面写着每种汁需要什么调味品和固定配比。”姚长福很想亲眼看看这本小册子的真面目。

　　浙江商职院烹饪旅游系党总支书记胡叶茂告诉记者，中国烹饪协会从全国23所高校挑选了1762名大学生参加奥运餐饮服务。“这些大学生在经历了此次‘餐饮奥运会’后，一定会大开眼界，说不定他们当中就会有人成为今后餐饮业方面的人才。”

　　还没出发的李鑫老师告诉记者，除了做好服务之外，他要抓紧时间好好观察国际一流餐馆经理的工作，“在那里，每一天的收获都能作为今后上课的最佳素材。”