又到了购买春茶的大好时节，走亲访友免不了带上一盒，由于春茶品质最好价格也最高，所以不少经销商会拿夏茶和秋茶来当春茶卖。为了帮助大家买到正宗的春茶，在这里就教大家怎样识别春茶。

　　每年五月底以前采摘制作的茶叶称春茶；六、七月上旬采摘制作的称夏茶；七月中旬以后采摘制作的称秋茶。春季气候温和，雨量充沛，茶树经一冬的休整，使得春茶的品质最好；夏季炎热，茶树中的酚类物质增多，以致夏茶较为苦涩；茶树经过春、夏两季的采摘，贮存的营养物质显著减少，致使秋茶的滋味显得淡薄。

　　鉴别春茶、夏茶和秋茶，可看外形和色泽。凡是炒青、烘青、红茶条索紧结，珠茶颗粒圆紧，龙井、旗枪光、扁、平、直的，绿茶色泽绿润，红茶色泽乌润的，属春茶。相反，炒青、烘青、红茶条索松散，珠茶颗粒松泡，龙井、旗枪叶片宽大，有欠光、扁、平、直的，炒青、烘青色泽深暗，红茶色泽红褐，龙井色泽青绿的，为夏茶。凡茶叶芽大小不匀，质地轻薄，绿茶色泽黄绿，红茶色泽暗红的，为秋茶。其次可闻香气、品滋味。凡茶叶泡后香气浓郁持久，滋味醇厚，汤色明亮的，为春茶。凡香气不足，绿茶苦涩，红茶汤色红暗的，为夏茶。至于香气不高，滋味淡薄并发涩的，为秋茶。    文/王庆