一家曾经连续7年亏损的老饭店，迅速从亏损的“阴影”里走出来，并且经济效益连年创新高，去年盈利2050万元。说起其中的“奥秘”，杭州之江饭店的答案是：创新无处不在，创新为“之江”带来了新的生机活力。

　　创新，将节能进行到底

　　饭店服务业同样需要创新。空调是饭店行业的“耗能老虎”。为了让“老虎”少耗能，“之江”对空调系统进行“瘦身”：投入200多万元更新3台节能主机；改变人工调节空调温度的做法，由自动控温装置根据室温变频控制。以前，夏季空调日耗电1万多度，现在下降了15％。工程部工程师龚毅说，近年来，饭店已投入约600万元，实施变频、调速、绿色照明等先进的节能改造。

　　“之江”的能耗控制细化到了每一天、每间房，许多不为人留意之处，都有创新节能的“影子”。客房配备的小冰箱往往是通电空转，利用率不高，“之江”在3个楼层的楼道里摆上自动饮料售卖机，一下子就省下78个房间的冰箱用电。前台用于装饰的6盏台灯，100瓦的灯泡改为25瓦，小小“换灯泡之举”每年节约电费近2000元。客房坐便器的水箱内放有可乐瓶、砖头，以减少用水。饭店花园人工池塘用的是屋顶上平时积攒的雨水，既环保又清洁。

　　饭店职工免费浴室改用磁卡计时，提倡节水节能。办公室里，员工开动脑筋，琢磨打印机墨盒循环利用的窍门。

　　之江饭店总经理王树森给记者算了笔“绿色账”：之江饭店去年营业额达到8245万元，4年翻了近一番，但各项能耗却全面下降，万元能耗下降了50%多，去年能耗费用反而比4年前少了102万元。

　　创新，令服务更温馨

　　之江饭店每个客房床头都放有一本“服务心语”。服务员每天会将第二天的天气情况和贴心的问候语写在上面，而客人也可将需求写在上面。

　　一位长年服中药的台湾老太太曾入住之江饭店，看到这本“服务心语”感觉很新颖。一天外出前，她抱着试试看的心情，在“心语本”上留言，请服务员帮忙将袋装中药温热。没想到“心语”留言很管用，当她回饭店时，已有一包温热的中药“等”在房间。

　　服务不仅要有好态度，更要用心去创新。在自助餐厅，每道菜品前都配有中英文注释的营养成分，帮助顾客科学饮食。饭店餐桌摆台习惯用鲜花，其实这是“偷懒”而“浪费”的做法，而且鲜花的花粉、虫卵不利于饮食健康。之江饭店就改用员工创意的“西湖十景”布景来代替，既让客人在饭店就能“看到”杭州美景，又能重复使用。（下转第二版）

　　（上接第一版）    

　　在“之江”，这样的服务创新越来越多：女士房、无烟房、商务房等不同风格的楼层，让顾客常住常新；枕头菜单，提供免费选择的助睡眠枕头……正是创新而细致的服务让之江饭店的回头客逐年增加，去年平均开房率达70%。

　　创新，激励员工成才

　　为员工解决自行车充气难、举办生日庆祝会、发放住房补贴、给外地员工父母发放长辈慰问金……近几年，在关爱员工方面，之江饭店也是层层出新。

　　饭店为每位员工进行了职业生涯设计，鼓励员工“充电”。 饭店给全体员工安排免费外语培训，通过考试的员工，每月能得到额外的奖金。凡是参加自学考试或职称考试的员工，只要通过考试，都可报销考费，而且一律按新职称聘用。如今，已有150多人享受过此待遇，饭店累计投入员工学习培训费用60多万元。

　　激励是最大的关爱。过去一些员工下班后就爱往网吧跑，现在很多人白天上班，晚上上学。在“之江”，普通服务员成长为管理人员已不稀奇。刘月英是位常山妹子，原先只是一名普通的餐厅服务员，通过不断学习提高，现在已是能够独当一面的餐饮部副经理。

　　正是创新挖潜，让“之江”这家杭州老饭店走上了绿色发展之路，老树开出新花。