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第00011版:养生
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2008年3月27日     收藏 打印 推荐 朗读 评论 更多功能 
曼妙身姿人人爱 谷物早餐更添彩
  俗话说:“一年之计在于春,一日之计在于晨。”早餐是一天三顿饭中最重要的一顿。原因非常简单:每天夜晚,身体都要消耗能量,这时人体不得不动用它的储备能。因此,早上起床之后,须靠含有丰富碳水化合物的早餐来重新补充储备能。不吃早餐,你就不可能获得新的活力从事工作。此外,如要瘦身减肥,就更不应不吃早餐。因为到午餐时,为补偿未吃的那顿早饭,你不经意间就会吃得过饱;而且,因不吃早餐而变得浓度过高的消化液,会让午餐的吸收率奇高,从而影响减肥效果。此外,长期不吃早饭还会不知不觉落下“病根”:胆囊是储存胆汁的场所,进食后,胆囊开始收缩,胆汁被排放到肠道中,帮助消化食物;如果不吃早饭,胆囊就不会收缩,胆汁一直储存在胆囊中,时间长了会患胆结石。所以,早餐一定要吃,而且要吃得健康。

  一顿好早餐应包括谷类食品,如全麦面包、果仁面包、谷粒谷力谷物浓浆食品等。

  谷类早餐脂肪量少。现在的女性,早餐越来越倾向选择含脂肪少的食品,她们更喜欢吃谷类食物。从营养观点出发,对这一趋势应予以提倡。举例来说,涂有黄油、果酱和乳酪的小面包,另加一个鸡蛋的早餐所含的脂肪量,比全脂牛奶、水果和谷类食物的早餐脂肪量高出约七倍。

  国家食品健康计划(PNNS)也强烈建议人们食用谷物食品,因为谷物中富含复合碳水化合物,能提供“素能量”,有利于营养平衡;谷物中还富含纤维素,有利于改善肠道功能,降低血液中的胆固醇含量,对心血管疾病和糖尿病具有预防作用。

  早餐应“一箭三雕”,一顿好早餐应包括这样三件东西:谷类食品(如全麦面包、果仁面包、糙米粥、谷粒谷力谷物浓浆食品等)、水果和乳制品,最好喝含脂肪少的牛奶。这里,向时尚女性提供两份健康早餐食谱:

  1:葡萄汁或酸奶一小杯,谷物食品或浓浆1盒,饼干三片,酸奶或葡萄汁,含足够的蛋白质或果糖、钙。谷物浓浆(如谷粒谷力红豆或燕麦浓浆等),富含碳水化合物和维生素,易吞咽,易消化,饱腹感好。

  2:麸皮面包两片,一份谷物浓浆、一客淡奶酪,两个猕猴桃。猕猴桃是维他命C之王,也含抗衰老的维他命E。而谷物杂粮浓浆则富含矿物质(钙、镁、钾)和纤维。再加2片面包和奶品,简直就是早餐中的完美绝配。谷物浓浆口味可以依自己喜好自选,市面上常见的有红豆口味、燕麦口味、玉米瓜口味等。

  存伟

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浙江日报 养生 00011 曼妙身姿人人爱 谷物早餐更添彩 2008-3-27 48256F32002924A64825741000273E16[B1-郑希均] 2