俗话说：“一年之计在于春，一日之计在于晨。”早餐是一天三顿饭中最重要的一顿。原因非常简单：每天夜晚，身体都要消耗能量，这时人体不得不动用它的储备能。因此，早上起床之后，须靠含有丰富碳水化合物的早餐来重新补充储备能。不吃早餐，你就不可能获得新的活力从事工作。此外，如要瘦身减肥，就更不应不吃早餐。因为到午餐时，为补偿未吃的那顿早饭，你不经意间就会吃得过饱；而且，因不吃早餐而变得浓度过高的消化液，会让午餐的吸收率奇高，从而影响减肥效果。此外，长期不吃早饭还会不知不觉落下“病根”：胆囊是储存胆汁的场所，进食后，胆囊开始收缩，胆汁被排放到肠道中，帮助消化食物；如果不吃早饭，胆囊就不会收缩，胆汁一直储存在胆囊中，时间长了会患胆结石。所以，早餐一定要吃，而且要吃得健康。

　　一顿好早餐应包括谷类食品，如全麦面包、果仁面包、谷粒谷力谷物浓浆食品等。

　　谷类早餐脂肪量少。现在的女性，早餐越来越倾向选择含脂肪少的食品，她们更喜欢吃谷类食物。从营养观点出发，对这一趋势应予以提倡。举例来说，涂有黄油、果酱和乳酪的小面包，另加一个鸡蛋的早餐所含的脂肪量，比全脂牛奶、水果和谷类食物的早餐脂肪量高出约七倍。

　　国家食品健康计划（PNNS）也强烈建议人们食用谷物食品，因为谷物中富含复合碳水化合物，能提供“素能量”，有利于营养平衡；谷物中还富含纤维素，有利于改善肠道功能，降低血液中的胆固醇含量，对心血管疾病和糖尿病具有预防作用。

　　早餐应“一箭三雕”，一顿好早餐应包括这样三件东西：谷类食品（如全麦面包、果仁面包、糙米粥、谷粒谷力谷物浓浆食品等）、水果和乳制品，最好喝含脂肪少的牛奶。这里，向时尚女性提供两份健康早餐食谱：

　　1：葡萄汁或酸奶一小杯，谷物食品或浓浆1盒，饼干三片，酸奶或葡萄汁，含足够的蛋白质或果糖、钙。谷物浓浆（如谷粒谷力红豆或燕麦浓浆等），富含碳水化合物和维生素，易吞咽，易消化，饱腹感好。

　　2：麸皮面包两片，一份谷物浓浆、一客淡奶酪，两个猕猴桃。猕猴桃是维他命C之王，也含抗衰老的维他命E。而谷物杂粮浓浆则富含矿物质(钙、镁、钾)和纤维。再加2片面包和奶品，简直就是早餐中的完美绝配。谷物浓浆口味可以依自己喜好自选，市面上常见的有红豆口味、燕麦口味、玉米瓜口味等。

　　存伟