2006年9月6日，北京人民大会堂里，两位余姚农民企业家举起了亮闪闪的牌子，“国泰”和“铜钱桥”两个榨菜品牌双双获得中国名牌的殊荣。当时，酱腌菜首次进入中国名牌评选目录，共有5个品牌入选，而浙江省入选的仅此两家。

　　“这是余姚榨菜产业未来的缩影，今后，余姚将会有越来越多的榨菜企业打响牌子。”余姚榨菜产业协会会长章苗康坚信地说，余姚榨菜不仅要巩固中国市场的“霸主”地位，更要走向更高层次的品牌时代。

　　余姚榨菜也曾迷茫过。产业做大了，但由于缺少响亮的品牌和可靠的质量，以前，余姚榨菜在市场角逐中屡屡败北，一度陷入困境。直到今天，余姚不少榨菜企业老板还记得，当年因为跟着人家牌子走，而被“围追堵截”的窘境。一次次的经验教训，让余姚人明白，仅仅做大产业远远不够，市场经济还要求产业必须做强，而做强的关键就在于品牌。

　　品牌需要一个强有力的后盾，那就是基地。基地建设奠定了品牌的产业基础，余姚榨菜产业发展的历程表明，没有榨菜种植业就没有加工业的繁荣。为此，余姚着力加快发展现代农业，要求各乡镇统一思想认识，围绕调大规模、调高效益、调优结构的目标，把榨菜产业基地建设作为余姚西北地区推进农业产业化经营，深化农业结构调整，发展效益农业，增加农民收入的重要环节来抓。余姚市政府还注重区域农业发展规划，立足自身资源和市场优势，抓住产业重点，按照“依托资源建基地、突出特色建基地、连片开发建基地”的要求，加强规划指导。此外，余姚还推行企业化管理、产业化经营的运作机制，直接扶持农业龙头企业、市场和专业合作组织，来带动规模化、集约化、标准化农产品生产基地的建设。

　　食品质量安全，关系千家万户，是食品企业创建品牌的突破点。没有质量安全，生产等于负数，营销等于负数，广告与品牌等于负数，市场等于负数。产品不出问题，只是质量的最低标准，产品满足需求，才是质量的最高标准。为此，余姚政府实行铁腕政策保护“余姚榨菜”质量，对产品质量不符合标准的企业，坚决取消其生产资格。于是，原先120家的余姚榨菜企业，如今只剩下51家，一大批损害“余姚榨菜”品牌的企业被淘汰，余姚榨菜质量得到了可靠保证。

　　企业是市场的主体，也是产品质量的责任主体，食品质量好坏，既是企业质量保证能力的体现，也是企业老板人品的“投影”。余姚政府注重对企业主的教育，培养他们余姚榨菜的集体荣誉感，自觉、自主地维护“余姚品牌”。余姚市政府要求每个企业主严格管理，狠抓质量，深入贯彻食品市场准入制度，强化生产设施、加工设备、检验设备、生产区域布局、原辅料使用、包装标识、从业人员培训等方面管理，规范生产加工行为，严格遵守榨菜生产标准，促进产品质量有一个新提高。

　　余姚的榨菜行业协会也在创牌中“大展拳脚”。按照“自我管理、自我服务、自我约束、自我发展”的要求，榨菜协会转变了职能，将工作重心转移到榨菜产业规划、协调、监督、服务等方面，做好产业发展战略研究、产业政策实施、先进技术推广、行业标准贯彻、经济信息传导等工作，完善余姚榨菜产品质量的行业标准和质量公约，引导企业形成以品牌为纽带的专业化分工协作体系。

　　技术创新为企业发展带来无穷动力，也为创建产业品牌提供强大的科技支撑。科技进步有利于推进技术更新，降低生产成本，提高产品质量，促进企业增加效益，实现增长方式的转变。正如长期困扰腌制品企业的防腐剂问题，余姚企业就大胆创新，从啤酒行业中得到启发，研发了巴氏杀菌技术，为余姚打响自己的品牌写上了浓墨重彩的一笔。

　　销售市场不仅是产品的“试金石”，更是品牌创建的最终目的。余姚市政府一直把榨菜加工企业拓展市场销售作为重要抓手，鼓励企业走南闯北跑市场，想方设法开窗口，积极争取参加各类展览，努力提高余姚榨菜的市场知名度和占有率。为了使榨菜产品适销对路，加工企业也动脑筋做起“口味”文章。他们根据各地不同的特色，开发符合当地口味的榨菜产品，品牌与消费者之间的距离更近了。榨菜产品遍地开花，这是余姚榨菜对自己的定位，为此，他们把销售渠道从农村拓展到城市，从批发市场发展到各类超市，从低档市场延伸至精品柜台，榨菜销售半径不断地扩大。如今，余姚榨菜有甲天下之称，在国内市场占据了大半壁江山，福建、广州、哈尔滨等省市都是余姚榨菜的“势力范围”。“富贵”、“国泰”、“久久红”等余姚产的小包装特色榨菜产品，还打入了国际市场，远销加拿大、日本、美国等国家。去年余姚全市榨菜销售额达12亿元，出口创汇近2亿元。

　　余姚榨菜的创牌之路，如今已经越走越宽，硕果累累。宁波铜钱桥食品菜业有限公司生产的“铜钱桥”榨菜和余姚市国泰实业有限公司生产的“国泰”榨菜，于2006年9月荣获中国名牌；余姚市国泰实业有限公司的“国泰”、 宁波铜钱桥食品菜业有限公司的“铜钱桥”、余姚市富贵菜业食品有限公司的“富贵”、宁波久久红食品有限公司生产的“久久红”、宁波阿祥哥食品有限公司生产的“阿祥哥”、余姚市得福菜业有限公司生产的“备得福”、余姚市马字菜业有限公司生产的“马字”榨菜等，都是中国驰名商标，“余姚榨菜”还获得国家集体证明商标、原产地地理标志和浙江省区域名牌。

　　正如著名经济学家和品牌专家艾丰在余姚自主品牌高级研讨会上所说的那样，“余姚榨菜不只是一个农业品牌，也是余姚城市品牌的一个组成部分”。

　　品牌撑起榨菜产业的明天

　　——写在首届中国（余姚）榨菜文化节之际（下）

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