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第00013版:新闻周刊·社会
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2008年1月31日     收藏 打印 推荐 朗读 评论 更多功能 
“私房菜”,80后媳妇的新门面 高丽丽 27岁
  往年过春节的时候,高丽丽都是在家享受着父母亲忙里忙外做出的丰盛年菜。今年丽丽坐不住了,刚在十月份结婚的她准备和丈夫到婆婆家过年,“第一次上婆家,我可一定要做出贤惠媳妇的样来。”只是丽丽平时最多进厨房给父母打下手,不会做菜。于是,高丽丽决定利用春节前的这段时间“临阵磨枪”,突击学习几道拿手菜,准备在婆婆家一显身手。

  既然是“拿手菜”,当然不能太简单,难度越高越好。丽丽在美食网站和书籍里研究了半天,终于把菜谱锁定在了喜庆又美味的“八宝鸭”。“我要挑战高难度,靠这道菜让大家对我刮目相看。”

  选定菜色之后,还得挑选食材、处理鸭子、炖煮时间,每一个步骤都按照书上的说法,熟稔于心一再练习。实践出真知,原本对烧菜一窍不通的丽丽这回倒是烧出不少“八宝鸭”的经验,鸡肉、猪肉、火腿、香菇、栗子、花生、白果、鲜笋、青丝之类的蔬菜,都要切成丁。“天呐,不止八宝了,还要掺进糯米中,加料酒、葱末拌匀。最难的还是给鸭子开刀,取出内脏换成八宝。肚子刀口不能开得过长,更不能将‘缝’剪成‘洞’,否则炖煨的时候,鸭子还未出锅,肚子里的‘八宝’就全漏锅里了。”不过,她忙进忙出,一边的奶奶也没个表扬,老是笑她的照本宣科,还说现在的鸭子还是菜场里搞干净了拿回家来的,过去冬天浸在冷水里拔鸭毛,那才吃苦头呢。

  丽丽就像要上电视台李咏的“非常六加一”栏目一样在认真地准备着,不过她认为这个本领绝不是一次性使用的。她准备过年时还要请单位的同事们来家一聚,一展手艺。“下得厨房”这个美誉她自信能从同事的口里听到,尽管她除此之外连青菜也烧不像样。不过,丽丽说,“每年过年学一个高难度的私房菜也不是难事么,那二三十年后……”她丽丽不就是一个极品女人了?

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