学生健脑益智菜谱

　　椰子米饭

　　用料：椰子1个，糯米100克

　　制法：将糯米淘洗干净。将椰子外皮洗净，从上端切开，倒出椰汁。将糯米放入椰子内。将椰子顶盖盖上，上笼蒸熟即成。

　　功效：补脑安神。适用于神经衰弱、心神经官能症及低钾引起的心悸不安，记忆力减退。

　　银耳百合莲子羹

　　用料：银耳25克，百合50克，去心莲子50克，冰糖50克。

　　制法：去心莲子浸泡，洗净。银耳用水泡发，洗净，撕成小朵。百合掰成片，洗净。将百合和莲子加水煮沸，再加入银耳，文火炖至汤汁较浓时加入冰糖，冷却后即成。

　　功效：健脑益智，睡前食用可助睡眠。

　　红枣金针菇汤

　　用料：水发金针菇100克，红枣100克，料酒、精盐、味精、姜片、花生油各适量。

　　制法：将水发金针菇去根蒂，洗净。红枣用温水泡发，洗净。将澄清的金针菇浸泡水倒入沙锅内，再放入金针菇、红枣、料酒、精盐、味精、姜片、适量清水和少许花生油，加盖，置中火上炖1小时左右即成。