前一段上网阅读有关“家乡”的文章，读到的竟是关于肉价上涨的消息，尽管我身在澳洲，却也为之惊讶。接连几周去购物，我都不见猪肉价格波动，于是便把心搁回原处：“这里是澳洲……”除了华人等少数族裔之外，大多数西方人都不喜好猪肉，因而价格要涨也涨不到哪里去。

　　尽管没有大幅涨价之虞，但由于成熟的市场经济，悉尼的猪肉价格却也不是平板一块：同一个市镇(甚至同一条街道)的肉店价格，也非此呼彼应，而常根据自家的经营情况“七长八短”。不过，其差别都不是太大，最多也只是在几毛钱内游动。

　　“十里不同天”，同一市镇的价格大同小异，而不同市镇的价格有时却大相径庭。以我常去购物的伊士活为例：五花肉8到9澳元(1澳元折合人民币6元多)1公斤，肉排9到10澳元1公斤，里脊肉12澳元左右1公斤……。

　　西部华人重镇布拉克塘及南部华人重镇卡布尔马塔，肉价显然就比其他市镇便宜。其每公斤差价大到2澳元，这不能不使勤俭持家的华人心动。尽管这个镇离我们居住地有22分钟大巴车程，但我每过半月，都要去那里的华人肉店狂购一番，以至于常有人好奇地问我：“买这么多肉，是要开派对？”

　　有趣的是，在中国，有些猪下水，如猪肚、猪腰等，比猪肉卖得还贵，但在澳洲，这些东西以及猪头、猪蹄和猪尾等，反而比猪肉便宜得多。比如布拉克塘镇的猪肚是3澳元多1公斤，猪耳朵是4澳元多1公斤，猪蹄是2到3澳元1公斤，这个价即便换算成人民币，也不比中国贵到哪里去。而早些年还要便宜，只是因为近些年华人大增，吃的人多了，才水涨船高，与猪肉的价格稍微拉近。

　　在中国时常听人说：“西方的蔬菜比肉贵！”这话正确也不正确，关键看是什么菜。1澳元多1把小白菜(最多只有半公斤)，2澳元1根萝卜，4澳元1个白花菜，5澳元1公斤丝瓜，7澳元1公斤藕，8澳元1公斤圆蘑菇……有些蔬菜比肉贵，但有些蔬菜却没有肉贵。

　　寓居澳洲数年，对猪肉倒还是有些发言权。猪肉绝对称得上是“放心肉”，但味道却不敢恭维，臊腥味太重，远没有中国的猪肉好吃！多次实践后，我们总结出一种去臊腥味的行之有效的方法，即将肉用水泡半天，中间换几次水，然后用沸水汆一道(回锅肉则煮熟煮透)，最后放料酒和川菜佐料，烧、蒸、煎、烤。烹饪好之后，倒也差强人意。

　　为什么澳洲的猪肉有臊腥味？有的说是用电杀，不放血；有的说是红土地，饲料含锌；还有的说是因为施行动物“仁政”，不阉公猪……究竟是什么原因，至今也没有定论。尽管口感不甚好，但“入乡随俗”，我等华人还是照吃不误，“有肉比无肉强”！