本报讯 (见习记者 童心 通讯员 李剑民) 原本当作废水排放的食品加工余汤,现在成了企业利润增长的新亮点。日前,一种可以替代传统味精的蚬子浓缩汁,在德清凡人食品有限公司成功研发并投入批量生产。该公司不但因此每年可节省30万元的废水治理成本,而且仅仅两个月就有近300万元的销售额。
凡人公司从事蚬子外贸加工,每年有2万吨蚬子出口日本。以前,蚬子煮后的汤汁都被当作废水排放,极易造成河水富营养化,为此公司每年还要花30万元来处理。
公司技术人员了解到,在日本,同样一锅蚬肉汤,经过回收提炼却能制成保健品、药品和调味品。为此,从2006年开始,公司与浙江、江苏等地的院校合作,进行深度开发。最终,一种以蚬肉汤中的浓缩营养成分为原料的复合调味料研制成功了,提取加工费用只有日本公司的60%。
记者在生产车间看到,原本奶白色的蚬肉汤,经过离心分离、低温浓缩提炼出营养素,再加入配料合成加工后,就成了鲜香浓郁的浓缩蚬汁复合调味料。公司技术人员介绍,浓缩蚬汁营养丰富,含有20多种氨基酸,鲜味极浓,人们称它为“液体味精”,是一种理想的调味品,可以替代目前的味精与鸡精。
公司品管部经理沈云峰告诉记者,销售冻蚬肉的利润率只有5%,而浓缩蚬汁的利润率则可达到30%。目前,浓缩蚬汁复合调味料主要销往沿海地区的超市、高档酒店。预计今年可实现销售3000万元,3年内可实现销售1个亿。