绍兴自古以来无处不酿酒，无处没酒家。市井百姓与酒结缘，与酒为朋，形成了各种各样的酒俗与酒习：

　　婚嫁酒——绍兴是著名酒乡，因此以酒为纳彩之礼，以酒为陪嫁之物，就成了绍兴男婚女嫁中的习俗。这里最有代表性的就是“女儿酒”。“女儿酒”是女儿出世后家人就着手酿制的，贮藏在干燥的地窖，或埋在泥土之下，也有打入夹墙之内的，直到女儿长大出嫁时才挖出来请客或做陪嫁之用。此俗后来又演化到生男孩时也酿酒，并在酒坛上涂以朱红，着意彩绘，并名之为“状元红”，意谓儿子具状元之材。

　　生辰酒——1.剃头酒。孩子满月时，要剃头。这时家里要祭祀先祖，摆酒宴请，亲友们轮流抱过小孩，最后坐在一起同喝“剃头酒”。理发师除用酒给婴孩润发外，在喝酒时，长辈还用筷头蘸上一点给孩子吮，希望孩子长大了，能像长辈们一样有福分喝“福水”（酒）。2.得周酒。孩子长到一周岁时，绍兴人俗称“得周”。这时的孩子已牙牙学语，在酒席间，由大人抱着轮流介绍长辈，让孩子称呼，这不仅增添了“得周酒”的热烈气氛，更让人享尽天伦之乐。3.祝寿酒。人生逢十为寿，在绍兴寿酒十分讲究，民谚曰：“十岁做寿外婆家，廿岁做寿丈姆家，三十岁要做，四十岁要叉（开），五十自己做，六十儿孙做，七十、八十齐开贺”。4.白事酒。也称“丧酒”。旧俗中长寿仙逝为“白喜事”，绍兴乡间称“白事酒”又叫“豆腐饭”，菜肴以素斋为主，酒也称素酒。

　　岁时酒——1.散福酒。祝福的日子，一般在腊月二十夜至三十日之间，祝福这一天十分忙碌，祝福祭祀完毕，全家人一起围坐喝酒，这叫“散福”。2.分岁酒。亦称“新岁酒”，一般在除夕夜进行，一家人围坐吃喝，欢快异常。在喝“分岁酒”时，不仅要在门上贴大红门联，且全家灯火通明。如有人远在外地，不能回家过年，则要让出一个席位，摆上筷箸，斟满酒，以示对远地亲人的怀念。3.元宵酒。元宵即上元，指农历正月十五日。除闹花灯外，是夜，男女老少还要在家喝元宵酒，早晨吃用各种馅子做的“汤团”。

　　此外，与绍兴人生活有关的酒俗与酒习还有时节酒，如清明酒、端午酒、冬至酒，以及新居酒、和解酒、洗尘酒、接风酒、饯行酒、送别酒等。鲁迅的多篇名作对故乡有趣的酒俗和酒习有生动描写。