据新华社合肥１１月２１日电 （记者 程士华） 记者１１月２１日从合肥市公安机关获悉，合肥“１１·１１”集体食物中毒原因已查明，系饭店工作人员在保管和使用亚硝酸盐过程中存在严重失误，误将亚硝酸盐当作白糖使用造成。

　　经合肥市包河区公安分局查明，发生中毒事故的枞阳饭店厨师曾在制作卤牛肉过程中使用过亚硝酸盐。２００７年９月初，这些亚硝酸盐不知去向，此后便一直无人过问此事。１１月９日晚，厨师在饭店后堂案板下发现两袋“白糖”（其中较多的一袋是白糖，另一袋较少的是亚硝酸盐），并将其取出。１１日中午，厨师误将亚硝酸盐当作白糖使用，导致了食物中毒事故的发生。

　　１１月１１日中午，合肥市一家名为“枞阳饭店”的饭店承办１００多人的宴席时，一些就餐者陆续出现恶心、呕吐、手脚麻木、抽搐等症状，共造成７４人中毒，３９人住院治疗。