本报杭州10月21日讯 （记者 秦军 实习生 张力）许多疾病的发生与膳食因素密切相关，那么在日常饮食中，如何吃出健康来？今天上午，浙江省社区营养健康知识和技能比赛在杭州中策职业学校举行，来自全省11个市的社区居民代表队亮出了各自的健康美食绝活。

　　在操作技能比赛现场，二十多位选手在灶头忙碌，有的在切自己带来的原料，有的给原料裹上面包糠，放入热锅中煸炒，有的选手还给菜肴配上了漂亮的装饰，空气中回荡着“锅盆碗瓢”的交响。过了半个多小时，就陆续有选手完成了作品。在评选台上，各种各样的菜肴散发着诱人的香味，而鲜艳的色彩则让评委都不忍下筷破坏这些美味“艺术品”。

　　经过激烈的角逐，来自嘉兴市南杨社区的代表队获得了第一名，作品包括野菜球、双菇芦笋、松子鲈鱼等四菜一汤。选手姚锋和李雅芳介绍说：“我们的菜肴突出清淡的特点，通过动植物蛋白质的合理搭配，更容易让人体吸收；做菜的时候还特意降低了油脂、盐和糖的含量，有利于增进人体的健康。”有意思的是，这份营养全面、结构合理的套餐成本只需要70元钱，适合向大多数家庭推广。

　　据了解，我省有不少居民不能科学把握饮食的结构和数量，肉类和油脂摄入过多，人体必需的微量元素摄入不足，从而影响了身体健康和生活质量。

　　本次社区营养健康知识和技能比赛的举办，目的就是吸引更多居民关心自己的饮食健康，提高自我保健的意识和能力。