赏菊、饮药酒、登高、吃栗糕

　　八百年前

　　杭州人这样

　　过重阳节

　　●文/宋宪章

　　南宋时期，都城临安过重阳节，有四项内容：一是赏菊，二是饮药酒，三是登高，四是吃栗糕。

　　重阳赏菊，始于晋代陶渊明，有“东篱赏菊”之出典。是日，帝王、达官贵人及士庶之家皆以赏菊为乐。当时市肆中，供应的菊花有七八十种，其中最名贵的有：色彩黄白、蕊若莲房的万龄菊；粉红色的桃花菊；白而檀心的木香菊；纯白而朵大的喜容菊等等。凤凰山禁中，每逢九月初八就安排好了过节的准备，于庆瑞殿中分列万盆菊花，灿烂触目，又点菊花形的彩灯，仿佛元夕。而士庶之家，则到市肆买上一二盆菊花，回家观赏，又用菊花制作糖糕，馈赠亲友；还要饮一般以菊花、茱萸泡成的药酒。盖菊花为“延寿客”，有明目养肝健身之功效，茱萸为“辟邪翁”，有温中杀虫去邪之作用，故借此两物，以消阳九之厄。

　　至此时，往往秋高气爽，市民们三三两两结伴而行，登吴山及葛岭，或上玉皇山。此习俗早在唐时就盛行，唐人有诗云：“独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。遥想兄弟登高处，遍插茱萸少一人。”即为一证。

　　在吃的方面，品尝重阳糕，成为惯例。这一天，都市店肆，以糖面蒸糕，上面缀以猪羊肉、鸭子块等物，插着小彩旗供应市民，称之为“重阳糕”。都城中专业的蜜煎局（蜜饯糕团厂），生产一种制作精巧的“狮蛮栗糕”，糕上以五色米粉塑成蛮王骑狮子形状，以小彩旗簇之，下以熟栗肉杵为细末，和入麝香糖蜜，捏为糕饼小段，或如五色弹形，再撒上糖霜，供给饮酒者，并作为节日的点缀和装饰，起到烘托气氛作用。又用中药苏子微渍梅卤，杂和蔗糖、梨、橙、玉榴小颗，称之为“春兰秋菊”，供应各界。如逢新凉，则已有小贩歌叫“炒银杏”、“炒梧桐子”于市井之中，招引游人。

　　历经八百多年，除饮用药酒一俗已不流行外，赏菊、登高、吃栗糕，仍为今日之杭州人过重阳节的内容，可见这一传统佳节的浓厚民族色彩。