据新华社南京９月１６日专电 （记者 凌军辉 孙彬） 中国肉类协会常务副会长兼秘书长邓富江说，近年来，中国人均猪肉消费量持续上升，目前已达３９．６公斤。

　　中国人均猪肉消费量从１９９０年的２０公斤上升到２００６年的３９．６公斤，１６年间几乎翻了一番。在此期间，猪肉市场成交量从６１９．４万吨上升到２５０１．５万吨，猪肉商品率从２７．２％上升到４８．１％。