本报讯 （记者 周松华 余姚市报道组 龚宁 张伟）家养的土猪、土鸡、土鳖，代替山里的野兔、角麂、溪坑鱼上了“农家乐”餐桌。眼下，在余姚市四明山区，不少“农家乐”正忙着用当地农业种养基地直接配送的特色农产品创新招牌菜。

　　四明山区是余姚市“农家乐”聚集地之一，共有各类“农家乐”近百家。为了吸引游客，许多农家乐餐馆将山里的野味摆上了餐桌。野兔、山雀、溪鳗、溪坑鱼……野味一度成了各餐馆的“揽客法宝”。据统计，旅游旺季，平均一家“农家乐”一天就要消耗各类野味10多公斤。

　　如何才能既保护生态环境，又让“农家乐”兴旺呢？当地有关部门想到，四明山区有许多特色农产品，正苦于找不到合适的销售渠道。于是，政府部门出面做好双方协调沟通工作，根据“农家乐”实际需要，当地种养大户“看单”下货，产品直接配送到“农家乐”，由“农家乐”负责包销。至今，余姚四明山区已有这类农产品直供基地20多家，品种应有尽有。

　　同时余姚市有关部门还颁布了两项禁令：禁止野生保护动物上餐桌；禁止用电触、药毒等方式捕捉野生动物。大岚镇还出台了“嘉奖令”，只要农民用谷糠、玉米等农家饲料养土猪，将给予每头猪50元的奖励。

　　人工养殖，使滥捕野味的现象大为减少，保护了自然生态链。今年4月，大岚镇农民鲁建设在当地的横泾水库，放养了大批香鱼、溪鳗等鱼苗和虾苗。目前，仅大岚镇就有200多亩水库、溪流中养了鱼。这些养殖溪鱼成了城里人最钟情的农家菜之一。“鱼儿戏溪流”的乡间野趣也得以重现。游客小孙说，“来农家乐，图的就是个新鲜，尽管没有野味，可土味十足的农家菜，我们吃得更香。”

　　借助“农家乐”平台，山区的农产品销路更广了。今年初，余姚大路下村的云雾禽类养殖合作社与当地30多家“农家乐”签订了直供协议。如今，“云雾”牌土鸡已打响了品牌，不仅当地“农家乐”抢着要货，不少慈溪、上虞等地的餐厅还上门求购，1万多只放养在竹林里的土鸡销路不愁了。