一说起浙江绿茶，一般人都认为产于清明前后。殊不知，大部分茶山在夏秋两季“休眠”，大把大把的“绿色黄金”老死枝头。我省一些地方的实践证明，开发夏秋茶，将成为我省茶叶产业的一个新增长点。

　　现状：大半夏秋茶老死枝头

　　与春季的采茶盛况相比，这些天，杭州龙井、梅家坞等地的茶园里人迹罕至。现在除了有人来搭遮阳棚、浇水，这里的茶树实在是“寂寞”。

　　我省目前有茶园面积230多万亩。浙江以全国第三的茶园面积、全国第二的茶叶产量，创造了全国第一的茶叶产值和出口量。

　　浙江大学农业与生物技术学院副院长、茶学系主任梁月荣教授认为，我省以春茶为主的名优茶，以占全年35％左右的产量创造了占全年80%至90％的产值，这固然是好事；但从另一个角度来说，尚有60%至70％的茶叶资源没有得到利用。从目前我省名优茶占全年产量的比例来看，潜力已十分有限。推进茶产业又好又快地发展，进一步提高效益，就必须把夏秋茶资源利用好。

　　梁月荣说，根据茶树生长规律，春茶、夏茶、秋茶的比例是4∶3∶3。也就是说，夏秋茶要占到全年总产量的60％左右。而据农业部门统计，我省去年茶叶总产量约15.2万吨，其中春茶9.04万吨左右，夏秋茶仅6.2万吨左右。按此推算，夏秋茶产量至少应该在13.6万吨以上。换句话说，还有一半以上的夏秋茶老在枝头。

　　夏秋茶为何受冷落？

　　为什么大半夏秋茶无人采摘？是怕夏秋茶的采摘影响到来年的春茶生产吗？省农业厅高级农艺师、省茶产业协会副秘书长陆德彪介绍，合理采摘夏秋茶并不影响来年春茶的产量和质量，甚至相当于修枝剪叶，利于茶树过冬，促进来年春茶萌发。农民不采夏秋茶，最主要的还是市场主导的结果。

　　陆德彪说，相对于春茶，夏秋茶的品质略逊一筹，口味比较苦涩。长期以来，我省的夏秋茶生产以珠茶出口为主，国内市场对味重叶大的夏秋茶并不认同，主要用来加工低档茶叶。

　　据记者了解，目前全国珠茶半数产自绍兴，曾被誉为“绿色珍珠”的绍兴珠茶，出口利润正在向零逼近。去年统计表明，该市销售收入前12位的珠茶生产企业，税后平均利润率仅1.47%。夏秋茶青叶市场收购价为0.3至0.4元/公斤，茶农一天采摘20公斤，收入也不到10元钱。天气热、收入低，这是农民不愿上山采摘夏秋茶的最重要原因。

　　出路：改良工艺，改进品种，

　　夏秋茶开发大有前途

　　中国工程院院士陈宗懋也多次提出，浙江要打造绿茶品牌，进一步做大绿茶产业，除继续做强名优茶产业外，加大对夏秋茶的开发利用是值得努力的方向。一方面可从品种、栽培、炒制工艺、深加工等多方面着手，提高夏秋茶价值；另一方面可通过推广机械化采摘等手段，降低采摘成本。

　　事实上，开发夏秋茶资源，拉长茶叶产业链，是一条茶农增收、茶业增效的捷径，我省不乏成功先例。松阳县一些茶叶企业经多年摸索，对传统工艺进行了多方面优化，炒制水平大幅度提高。当地农技推广部门也不断改进茶叶种植技术，使夏秋茶芽叶更嫩。以夏秋茶为主的松阳香茶色绿香浓，在西北市场上呈现出强劲的发展势头。现在当地夏茶的青叶收购价一般每公斤为5元至5.2元，干茶平均收购价为28元至32元。茶农收益比光采春茶翻了一番。

　　此外，新昌县十九峰茶业合作社通过改进加工工艺，把夏秋茶青叶加工成了中高档茶，原本几元钱一斤的夏秋茶卖出了名茶的价格；临安市有位茶农钻研出一套利用夏秋茶加工乌龙茶的技术，生产出来的特香乌龙茶每公斤售价达到100至150元，比制成大宗炒青绿茶价格高出10倍以上；诸暨市绿剑茶业有限公司通过采用一系列生化技术，开发出了金剑茶、红剑茶等以夏秋茶为主要原料的新产品，成功打进上海、苏州等大中城市市场；浙江大学与有关方面合作，利用夏秋茶生产脱咖啡因茶，效益非常不错……

　　茶叶专家普遍认为，我省夏秋茶开发的“星星之火”已经点燃，盼望它早成“燎原”之势。夏秋茶的开发利用，将推动浙江绿茶产业再上新台阶，增加茶农收入。