这位摊主是36岁的李玉保，记者找到他的时候，刚好12点，他也只有这个时候才有空。

　　李玉保长得很结实，一张四方脸，让人感到很憨厚。他说自从和女友一起从老家山东枣庄来到杭州打工，就是从摆摊卖猪肉起步的。到现在，他已经在杭州卖了刚好整整10年的肉。

　　猪肉涨价，卖肉的大赚？李玉保向记者倒了自己的苦衷。肉价上去了，反而赚不到钱，因为买的人少了，量上不去，每天在亏钱。

　　去年这个时候，他们每天要卖650公斤肉，但现在最多只能卖300多公斤，一天的毛利700元不到。除去淋巴肉、碎肉等损耗、摊位费、工商管理费、5个人每天的工资250元、中午每人一个盒饭，剩下的钱，还不够从丰潭路上的市场到良渚镇家里的路费。一天起早贪黑的辛苦也算白忙乎了。

　　每天凌晨1点半，李玉保就要起来，开小货车到莫干山路与104国道交界的小羊坝肉联厂。虽然现在天热，厂里杀猪也比以往迟了，但李玉保每天早早在那里等，怕好肉给别的经营户给挑走了。肉的品质很关键，只有货比别人好，价格又比别人便宜，才可能有生意。李玉保在肉联厂常常一挑就是2个小时。

　　等李玉保把新鲜的猪肉拉到市场里，这时，他从老家叫来帮忙的三个亲戚也来了，四个人一起对五六头猪的10多片白条肉进行加工，分解后，有20多个品种，这些活大约要在早晨4点左右干完，一些单位食堂要在6点前送过去。

　　除了中午12点到下午3点间有休息，他们一直要到晚上7点才能卖完，回到家一般都要在8点。累了一天，一算账，妻子总是皱起眉头。今年上半年，他们就亏了8000多元。

　　亏得最大的一块，是给单位外送的业务。因为肉价是每个月一定的，不能像菜市场里一样，根据进价一天一个价。往往上个月单位刚给上调了每斤5毛的价格，不到半个月进价就远远高出了，剩下的半个月，只能自己往里贴钱。这些稳定的客户，是自己送了10年肉才有的结果，不能因为自己的价格高于别人而失去他们，没办法，只能不断地往里贴。

　　所以，李玉保把生意的希望都压在摊位上了，只要质量好，价格低一点，量能卖起来，就不会亏到哪里去。