“千岛湖啤酒——心情的好去处。”这让所有都市人心驰神往的广告语，就是和千岛湖紧密联系在一起的千岛湖啤酒，带给人们的感觉。

　　8年前，这个地处淳安汾口镇——千岛湖源头崇山峻岭之中的小厂，还是无人知道的小型啤酒公司。如今，在杭州、上海、南京等长三角的经济发达地区的大型餐饮酒店里，随处可见千岛湖啤酒清新的身影，它已快速超越许多成名已久的啤酒大品牌。

　　是什么让一个淳安的小啤酒公司，在短短8年间，成长为浙江啤酒的领军企业之一？公司掌门人郑晓峰的回答言简意赅：其实，这8年最主要的就是干了一件事，那就是使企业“绿色”起来。“绿色生存”，是解读千岛湖啤酒巨变的关键词。

　　千岛湖啤酒：

　　不一样的“绿色生存”

　　“绿色”生存法则之一：节能降耗

　　虽然在工业中不算能耗高的行业，但在食品饮料行业，啤酒行业仍然是能源消耗大户。“能源越来越紧张，环境承载力也有限，节能降耗是企业本能的追求。”千啤公司董事长郑晓峰说。“千啤”的“绿色”之路就从节能降耗开始。

　　从2006年开始，“千啤”通过技术改造和全面实行清洁生产实现节能减排。通过这些手段，提高了资源特别是煤和电力的利用效率。

　　“千啤”在节能上花了大力气。因为采用了世界最先进的煮沸锅系统，煮沸麦汁所用的时间缩短了一半，再加上自主研发配套的“二次蒸汽回收”设备，每年可节约标煤3000吨。“靠技术革新实现节能，才是最有效率的。”“二次蒸汽回收”设备研发小组带头人、原省啤酒工业协会秘书长、公司技术顾问范尧青说。

　　节电方面，如企业大量使用变频器，节电效率提高20%左右。到了生产淡季，通过关闭使用工频的某些水泵等手段，日均耗电量下降到90度。此项每年可节电10万度以上。

　　节水可以看看废碱水的回收利用：一是过滤回收利用；二是利用酸碱中和原理，将其用于脱硫、除尘和冲渣，每年可增经济效益30万元以上。

　　据了解，2005年，煤、电、水消耗占“千啤”生产成本的24.5%。而实行节能降耗一系列措施后，2007年煤、电、水消耗所占生产成本的比例已经下降到了13.74%。

　　在“千啤”，每个岗位都要进行节水、节电、节煤等责任制考核。超出节能指标罚款超出指标数额的20%，低于节能指标奖励低于指标数额的20%，低于节能目标（公司期望的高要求）奖励低于目标数额的40%。这一措施大大鼓励了普通员工的节能积极性，全员节能成效明显。

　　如今，“千啤”多年来所倡导的“环境、生态、效益三方相统一”理念，以及所确立的“减少污染，保护生态环境，节能降耗，酿造绿色啤酒”环境目标，终于得到市场和有关部门的认可。

　　据了解，“千啤”吨酒耗电、吨酒耗煤、啤酒总损失率等数据均达到省同行业先进水平（全省啤酒企业有59家）。

　　“绿色”生存法则之二：保护环境

　　在“千啤”，你会发现很多地方，都能发现在很多企业看来“傻乎乎”的环保“自我加压”标准。而“千啤”人的解释很实在：没有一家企业与天下第一秀水有这样天生以及后天的亲密联系，没有千岛湖，何来千岛湖啤酒，保护千岛湖是“千啤”不能推卸也不可推卸的责任。

　　几年前，公司主动要求导入清洁生产及QS认证。为什么要这样自我加压呢？董事长郑晓峰说，我们在实践中发现，“千啤”要成为名副其实的“绿色企业”，除了执行国家规定的“末端治理”以外，应该在终端产品成为“绿色食品”的基础上，从源头上和生产过程中要保证“绿色”。所谓的源头上保证“绿色”，就是对生产原料的提供者提高要求和加强审核，保证采购的食品是绿色的，这也是“绿色食品”本身的要求；而生产过程的“绿色”，千啤公司认为实行清洁生产是最好的选择。

　　“千啤”取千岛湖源头活水，吸纳绿之灵气而酿制。在内部工艺上，按照国内先进标准设计和建设，采用智能控制理论的模糊控制技术，以国内著名软件公司的系统软件作为控制系统；采用无菌酿造、无氧酿造、无菌过滤、瞬间灭菌、无菌罐装等先进生产工艺，精心酿造千岛湖牌的系列啤酒，故而晶莹剔透，口感纯正，泡沫细腻。

　　“千啤”生产基地的污染物排放总量低于国家标准指标数值的50%。处理后的圬水排放COD浓度更只有国家标准的25%：国家规定的标准是排放浓度控制在80mg/L这个数值以内，公司则按照50mg/L以内的数值设计，而在实际执行中，又控制在20mg/L以内，处于省内国内先进水平……

　　在生产过程中，他们严格遵守国家环境保护法规，履行环境保护义务，在保护环境方面也投入相当的资金、人力，相继通过了ISO14000环境管理体系和ISO90001质量管理体系认证，生产中产生的各种副产物都得到了科学妥善的处理。

　　2000年，“千啤”被70位国家级啤酒专家联合评定为“国家级优质啤酒”。2002年，千啤被国家绿色食品发展中心认定为 “国家绿色食品”，这种无污染食品的质量标志，是浙江啤酒企业的殊荣。

　　2006年，在浙江省经贸委和省环保局的指导下，开始浙江省绿色企业（清洁生产先进企业）创建工作，经过对企业环境管理、企业资源合理利用与污染预防等严格审核，千岛湖啤酒有限公司被认定为“浙江省绿色企业”。

　　“绿色”生存法则之三：社会责任

　　“‘千岛湖’，既是我们企业的名称，也是我们产品的名称。”“千岛湖既养育了我们的产品——我们的啤酒就是用这一得天独厚的国家一级水体为原料酿造成的，也养育了我和我们团队的相当一部分人——我们以及我们的父辈、我们的子女都是喝着这里的水长大的”。

　　这种感恩的心态，用时下最时髦的话说就是“社会责任”。要做一个有社会责任感的企业，是对家乡的山山水水负责，是对家乡人民的健康负责，也是对企业自己产品的质量负责。

　　在淳安当地，有一个关于环保的比喻，叫做“淳安人民就像爱护自己的眼睛一样呵护这一湖秀水，像保护自己的母亲一样保护千岛湖”。郑晓峰骄傲地说，这里的水源才使得我们能酿造出清新清爽、新鲜逼人的高品质啤酒；这里的秀美让所有的游客记住了我的家乡，也记住了我们的产品。随着千岛湖天然、优美的生态自然风光为人们所熟知，“千岛湖”三个字就是一张金名片，为我们省下无法估算的广告费。“所以我认为，千岛湖啤酒必须与周边的生态环境协同发展。”他反问笔者，“如果你是企业的老板，能让这一方秀水被自己破坏吗？”

　　而实践证明，有社会责任感的企业，实现的不仅是社会效益，还有经济效益。2006年底，世界十大啤酒制造商之一的麒麟麦酒株式会社，以3亿多元人民币参股千岛湖啤酒25％的股份，这个价格相比于“千啤”公司的资产评估，溢价了12倍。是什么原因使得这家素以严谨著称的饮料业巨头，愿意高价买单呢？原来在麒麟选择合作伙伴前，曾专门在杭州和上海两地对300位啤酒爱好者进行问卷调查。反馈的信息是：对“好水”产地的认知度一项，“千岛湖”位列国内众多名水产地之首；对“使用好水酿造啤酒，你愿意花多少钱购买”选项，多数啤酒爱好者的选择为“比普通啤酒贵0.2~0.5元也可以接受”。

　　也就是这几年，以绿色、健康、环保形象出现的“千啤”，快速渗入、席卷了长三角地区，品牌知名度越来越高，成为浙江啤酒业的黑马。两组数据可以佐证：第一，千岛湖啤酒现在的年产量是2002年的5倍，下半年，另外三条生产线的建设完工，将使企业的年产量增至40万千升；第二，最近三年，“千啤”的销售额以30%以上的速度增长。

　　“没有千岛湖，就没有千岛湖啤酒。”这样最朴素的认知，引导“千啤”成为一个绿色、健康、环保、有社会责任感的企业。

　　今后，“千啤”誓将“绿色”进行到底：“零排放”的最终目标；让绿色的厂房成为千岛湖镇上的工业生态一景……“绿色生存”已让“千啤”成为这个“节能降耗”时代的弄潮儿。