禽蛋一直是深受老百姓喜爱的营养食品。但是，熟咸蛋保质期很短，保质期过后会有不同程度的变质，吃后会出现不适症状。因此，民间素有“隔夜熟咸蛋不能吃”的说法。麦德龙等大型超市已禁止了销售裸露熟食，并对熟食的包装和贮存温度有严格要求，但仍有一些市场销售散熟咸蛋，没有任何包装的散熟咸蛋被挑来挑去，今天没卖完明天继续卖，有的熟咸蛋只用薄膜包盖后放在常温区，这与光头熟蛋没有什么区别。

　　为了让消费者吃到放心、方便的熟咸蛋，国内知名的蛋品公司率先攻克这一技术难题，采用高温高压真空保鲜技术生产熟咸蛋，使咸蛋的保质期达到180天以上，卫生安全、红心冒油、蛋白细腻、开袋即食，建议市民选购经真空高温灭菌后的咸蛋消费。