泥包的生咸蛋买回家要洗泥煮熟再吃，很不方便，且咸蛋煮熟后，还需尽快吃掉，因为煮熟后蛋的保护膜被破坏，细菌很容易通过蛋孔侵入蛋内，由于蛋的营养丰富，熟“光头”蛋很容易滋生细菌，所以熟咸蛋保质期很短。

　　开发一种开袋即食、保质期长的咸蛋便列入了神丹公司的攻关项目。开发真空保鲜多油熟咸蛋项目有三个关键：关键一是要有大型保鲜加工设备；二是要有能承受高温高压的食品级包装材料；三是要有优质自然放养红心鸭蛋，并采用专用配方腌制。神丹公司采用高温高压真空技术，率先攻克这一难题，先对咸蛋真空包装，然后再经121℃高温灭菌，使咸蛋红心多油、蛋白细腻，保质期长达180天以上。神丹多油熟咸蛋的开发使“隔夜熟咸蛋不能吃”成为历史。如今神丹牌咸蛋走向国内外市场，成为市民餐宴、休闲、旅游的首选。