向国荣吃了九年的中国食品，他不但对自己卖的中国食品敢拍胸脯，也用自己的亲身体验给中国的食品安全投下了信任票。

　　一个跨国零售业巨头的负责人，为什么对中国产品这么有信心呢？

　　也许，在沃尔玛的供应基地可以找到答案。

　　刘秉屹，沃尔玛中国区品质审核经理，负责食品的质量把关。这天，他来到一家合作农场之后，首先是拿着手里允许使用的农药清单，与库房中的农药一一对照。

　　“这里头没有禁止使用的农药。”经过仔细的对照之后，刘秉屹发现这里的农药都是允许使用的。尽管这样，他还是把农场的农药施用记录进行了详细的查验，在确信没有发现问题之后，又现场检查了农场农药残留的检测工作。

　　这家农场检测人员唐美华说：“如果我们测得不合格的话，我们就不通知采收。”

　　刘秉屹告诉记者，这家农场自己本身就对农药残留进行严格的检测。每次采收前，农场的检验人员都要对蔬菜样品进行一次检测，做最后一道把关。如果发现有农药残留超标，就不能采收，直到检测合格之后，才能采出农场，而且每一块田地里的采收都有详细的记录。

　　“这个菜心上次用农药是什么时候？”

　　“这个是十天以前。”

　　“已经检测合格了吗？”

　　“这个药安全间隔期是七天，十天以前打的药过了安全间隔期之后就通知检测了。没有苦味，甜的，刚刚摘下来的就能吃了。”

　　刘秉屹告诉记者，在跟这家农场合作期间，从来没有发生过安全问题。

　　其实，在选择跟这家农场合作之前，沃尔玛就对这家农场的产品进行了严格的审验，甚至是对农场进行了严格的环境评估。

　　“农业的环境评估就包括了这个蔬菜种植基地，它的大气污染程度、水污染程度、土壤污染程度。比如说，土壤里面的重金属有没有超标，空气中的二氧化硫是不是在一个合理的范围之内。”

　　刘秉屹介绍，沃尔玛在全球的合作农场都必须进行严格的环境评估，主要评估土壤、大气、水的指标，评估项目非常细致。土壤检测主要检测其中的镉、汞、砷、铅、铬、铜等重金属的残留量，水的PH值、化学需氧量、汞、镉、砷、铅、六价铬、类大肠菌群等指标的残留量，检测空气中二氧化硫、氮氧化物和氟化物等是否超标。

　　每次采收前，他们还要对蔬菜的农药残留进行一次检测。同时，每个月还聘请农产品的专业检测机构对蔬菜进行多达二十几项的农药残留检测。

　　严格的检测和把关带来的是好的销路，这家农场的蔬菜不仅供应沃尔玛超市，还长期远销新加坡、加拿大等地。

　　不过，即使是经过这样严格检测的食品，在进入沃尔玛超市前还要进行最后一道把关。

　　“这筐里面不同部位抽一点，一共来多少筐，每个筐都要抽一下，以保证它的代表性比较高。”

　　林嘉豪，沃尔玛超市的无公害蔬菜检验员，在这里工作了九年。每天凌晨，他都要对这些即将摆上沃尔玛货柜的几十种蔬菜一一进行农药残留的检测。

　　“这种蔬菜，叶尖的农药残留量比较多，所以我们取的时候就取叶尖部位，每一个就剪成像小手指甲盖那么大的大小，便于它的农药的析出。”

　　不仅对蔬菜进行严格的把关，其他食品也不例外，而且沃尔玛公司还聘请了一家国际公认的第三方检测机构intertek公司，定期对进入沃尔玛超市的各种食品抽检。以蔬菜为例，第三方检测机构每个季度都会从沃尔玛超市购买不同的蔬菜进行多达98项农药残留指标的检测，根据这家公司几年来的检测结果显示，进入沃尔玛超市的这些农产品的农药残留检测合格率始终保持在100%。