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第00002版:本省要闻
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· 龙游生态养猪业纳入新农村规划
· 十八村姑当导游
· 对食品乱涨价
将依法从快从重处理
· 嵊州小笼包一个标准“统”天下
· 报告文学《跨越》被列入
中国作协重点扶持项目工程
· 走准、走稳、走好、走久是关键
· 现代服务业“金矿”越掘越深
· 加强高校内涵建设
促进科学和谐发展
· 浙东旱情得到缓解
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2007年8月14日     收藏 打印 推荐 朗读 评论 更多功能 
目标瞄准全国知名小吃
嵊州小笼包一个标准“统”天下
  本报讯 (记者 周智敏 嵊州市报道组 王洪良)嵊州市近日正式出台了嵊州小笼包的行业标准,对包子用料、生产过程作了规范。

  嵊州小笼包在全国有较大影响,目前全市从事小笼包子经营的有3万多户,在全国各大城市小笼包子店铺数量达5000多家,光在北京四环线内就有超过1000家。

  该市近日正式出台的嵊州小笼包行业协会标准,对嵊州小笼包的面粉原料、馅料成分、包子大小、制作过程等作了详细规定,在产品的感官指标、卫生及理化指标等方面,制定了统一的规范,连蒸笼的大小、材质以及垫包子的天然纤维织物或新鲜植物叶子,也都作了统一。

  “出台该行业标准,目的就在于以提高嵊州小笼包产业的整体质量和档次,打响‘嵊州小笼包’品牌,使之成为像兰州拉面、沙县小吃等具有地方特色的全国知名小吃,并逐步把嵊州小笼包引入品牌化、产业化发展道路。”嵊州小吃行业协会负责人告诉记者。

  与此同时,嵊州市小笼包子外出经营户最多的剡湖街道,在22个行政村中,开展了外出小笼包子经营户调查摸底工作。他们将赴京对经营户进行实地走访,把嵊州小笼包的行业标准,送到经营户手上;把培训班办到北京,提高从业人员的卫生意识、安全意识和质量意识;同时将开展“放心小笼包进社区”等活动,提升嵊州小吃在北京的形象。

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浙江日报 本省要闻 00002 嵊州小笼包一个标准“统”天下 2007-8-14 48256F32002924A64825732C00303C31[A2-周智敏≈A5-王洪良≈B1-吴雅茗] 2