本报宁波6月20日电 （记者 周松华） “由于装了4台节能灶，5月份餐厅营业额增加1.5万元，燃气费却节省了近3000元。”今天，在宁波宏远大酒店，餐饮经理杨丽满心欢喜地在酒店节能记录上，记下了5月份厨房节能的情况。眼下，一款节能率可达30%的自动节能灶，正在宁波众多餐饮企业中风靡，至今，已有50余家餐馆更换了节能灶，宁波餐饮业也由此掀起了一场“厨房节能革命”。

　　灶火空烧是最令餐饮企业头疼的节能问题。一项调查表明在宾馆酒店的厨房中，灶火超过40%的时间是在空烧。宏远大酒店厨师郑叶轮告诉记者，由于要快速烹饪不同的菜肴，需要频繁地涮锅、配菜、加调料、装盘。而在这期间，厨师根本没空将灶火关小，只能任由火苗熊熊燃烧。

　　如今，灶火空烧的老大难问题有望得到解决。记者今天在三江名府酒店厨房，看到了一款自动节能灶。与普通灶具相比，节能灶多了一根连接着电磁阀和传感器的“位移触杆”。每当锅压在节能灶上，锅的重量就会压动触杆，启动燃气开关，炉火熊熊燃起；一旦锅离开了节能灶，触杆弹起，燃气阀门就会自动调至最小档。

　　三江名府酒店负责人算了笔账，按照每个灶具一天使用3小时计算，该节能灶每年可节约燃气1吨多，相当于每天省下燃气费近20元。有关统计显示，目前宁波共有8000多个餐饮网点，平均每个网点的灶台数超过5个，如果全部使用节能灶，每年就可节约燃气4.7万吨左右，燃料价值超过2亿元。

　　负责推广该节能灶的宁波凯凯节能设备公司经理严幼芬告诉记者，从5月份推出市场至今，已为50余家餐饮企业安装此款节能灶300多台。