在珠海一家公司上班的罗小姐中午在附近一家餐馆用餐，每次走进餐馆，罗小姐总是径直走进厨房拿出随身携带的一小壶油，叮嘱厨师给她炒菜时用她自己带来的油。因为担心餐馆的油不安全，时下像罗小姐这样下馆子自带油的白领越来越多。

　　家住珠海南屏的罗宁小姐称，她下馆子自带油是受一个亲戚的启发。有一次和亲戚一家人去香洲一家餐馆吃饭，亲戚就自带了一小瓶油。

　　据亲戚介绍，某些餐馆尤其是一些大排档使用的是散装油，油价低廉，谁知道这些油是什么油。为求个心安，每次到外面吃饭他都会带上一小瓶油，并且还要亲自守着厨师使用自带的“放心油”炒菜，为此，同事还给他起了个外号——“拖油郎”。

　　吉大蓝某餐馆的老板告诉记者，自己理解并支持顾客的个性化需求，“现在市场的确有一些油不太安全。”

　　这位老板表示，自己敞开门做生意，欢迎顾客拿着自带的油守在厨房里，看着厨师做菜，如果遮遮掩掩拒绝客人自带油或者禁止客人进厨房，岂不是掩耳盗铃？“顾客自带油，炒的菜不减价，何乐而不为？”

　　珠海市食品药品监督局局长陈昌亮接受采访时表示，一些餐饮场所经营者尤其是大排档为了节约成本，在一些不法加工点购买散装油的现象仍比较普遍。重复使用的油炸油，猪肉下脚料、病死猪榨出的不洁猪油等劣质油流进餐饮场所的几率比潲水油大得多。而这些油看起来没异样、闻起来没异味，让人防不胜防，才是最可怕的。

　　据介绍，重复使用多次的油炸油、潲水油加工的油油脂酸败非常严重，这些酸败的食用油不仅使维生素A、D、E和不饱和脂肪酸受到严重破坏，重复使用的油脂在高温下热聚，多环芳烃化合物含量增高，而多环芳烃对皮肤和呼吸系统有致癌作用。

　　另外食品安全委员会建议执法部门采用药品流动登记制度来管理食物油的流向。比方说，为杜绝油炸油重新流入市场，相关部门就应该对重点油炸食品加工使用后的油的流向加强登记管理；同样对餐饮经营场所购进食物油和潲水油流向均要进行严格登记管理，以便执法部门能查到购油渠道和产生潲水油的流向。（据广州日报）