目前，杭州的外卖主要是以中餐外卖和西餐外卖为主，西餐外卖无非是比萨、汉堡之类，中餐外卖按照来源，则大致可以分为两种：专业便当连锁店的外卖，小饭店小作坊的外卖。前者由于规模较大，一般拥有较好的卫生条件和信誉，消费者可以放心食用；而第二种作坊式的外卖，技术含量低，分散经营，监管困难，有些甚至是“游击部队”， 存在质量无保证、营养不合理等问题。

　　外卖有相对固定的消费群，以写字楼里的上班族，尤其是单位没食堂、周围饭馆少、午餐时间短的上班族居多。一些上班族对于外卖，还产生了相当程度的依赖。毕竟，叫外卖既可节约进出写字楼的时间，亦可省去排队买饭的麻烦，特别是在恶劣的天气，谁还愿意跨出舒适的办公室呢？

　　我们对杭城某写字楼的上班族进行了外卖的随机调查，结果提到最多的要求就是价格、卫生、口味、及时和选择性。“我对快餐的基本要求是卫生、新鲜和味道。”在外资银行任职的小王的这番话，道出了许多上班族的心声。

　　4月13日、4月16日中午，《生活周刊》探手分别体验了杭城西餐外卖和中餐外卖的服务质量。

　　时间：4月13日中午

　　地点：本报办公室

　　中午12点58分，探手致电天水桥附近的棒约翰。订餐服务生推荐了几款特价套餐，我们要了定价是58元的9寸海陆鲜香比萨，并且索要了发票。服务生在询问了地址之后，承诺约30分钟送到。13点28分，比萨送到办公室，没有超出时间。

　　中午13点08分，致电必胜客。电话那头的服务生显得很专业。首先，询问我们是否第一次叫外送服务，并登记了我们的地址和电话。然后，询问是几个人就餐，之后他推荐了几款食品。我们点了同样的9寸海鲜至尊比萨，价格为45元，同样索要发票。服务生告知送达时间大概在13点40分左右，所需要的外送费用为4元。最后，送达时间为13点35分。

　　13点25分，探手致电千尊比萨店，订餐小姐的服务水准似乎比前两位差了点。电话接通之后，服务小姐没有主动问好，也没有主动报出店名。在向她提出外送服务的要求之后，服务小姐也没有主动询问和推荐。我们主动说出了地址和所需要的9寸海鲜比萨，并且索要了发票。服务小姐却说，不确定是否有9寸的比萨，她要问一下。结果，我们要了10寸的海鲜比萨，价格为48元。13点40分左右，千尊比萨送到了办公室。但送餐员却忘了带发票过来，最后折回去再送过来。

　　时间：4月16日中午

　　地点：本报办公室        

　　12点34分，探手致电巧记肉燕世家宝善桥店，询问食品品种和价格等问题，都一一得到了耐心的回答。最后我们点了一份牛腩饭，问什么时候能送到，店员笑着说13点左右吧，探手看了一下表，此时是12点38分。13点03分，外卖送到了大厅，接过外卖还没来得及表示感谢，那位送餐员居然先我一步说了声：“谢谢”。

　　13点03分，探手致电真功夫，电话接通后，对方态度还不错。我们要了一份荷叶饭、一杯不加珍珠的奶茶。在确定是十几分钟送到后，我们挂了电话。13点33分，外卖送到，比约定的时间晚了一些，而且没有发票，询问送餐员，回答是：“10块钱太少，不能开发票的。”我们又致电店里询问发票事宜，接听的是另一位女服务员，她的回答则是：“你们自己提出要求，我们才给发票。”