湘菜：毛氏红烧肉

　　成分：猪肉、酱油、糖。

　　味道：正宗的毛氏红烧肉肥而不腻，色泽呈金黄，甜中带咸。

　　建议搭配方案：毛氏红烧肉属于家常菜类型，但是所含热量较高，在食用时，要搭配吃一些蔬菜如白菜等，另一方面还应该吃一些粗纤维含量比较高的食物，如扁豆、海带、各种菇类、玉米、小米等。

　　营养作用：猪肉营养很丰富，如果经常酌量食用的话，对健康是大有好处的，具有“润肠、生津、丰肌体”的效果。

　　上海菜：芙蓉蟹粉

　　成分：此菜主要含有蟹肉和鸡蛋，一般做一份菜需要六只鸡蛋，且是蛋清。调料有盐、少许味精、高汤和湿淀粉。

　　味道：味道滑嫩爽口，蟹粉香而不腥。

　　建议搭配方案：主食方面可配米饭或扬州炒饭，尽量选择粗粮，每天勤换样。菜品方面可配四喜烤麸(凉菜)、干贝莴笋，还可以搭配上一份上海的竹笋鸡肉高汤，补充所需的水分和营养。

　　营养作用：只用蛋清，避免了因蛋黄过多而造成胆固醇过高的情况，和蟹粉组合在一起，富含高蛋白，脂肪含量也低，非常容易消化吸收。