今晚我们吃什么？当然是通过了DNA健康认证的牛排。

　　威胁事件：自从“9·11”事件发生以来，美国人对恐怖分子可能对他们的食物进行投毒的担忧与日俱增。另一方面，疯牛病、禽流感以及大肠杆菌等病毒还在一如既往地威胁着人们的食物安全。在美国，每年大约有7.3万人死于食物所带的大肠杆菌；而在英国，令人惊恐的疯牛病每年也导致156人丧命。

　　应对措施：为了确保消费者能够购买到完全没有污染的牛肉，爱尔兰身份技术公司推出了历史上第一个针对商业性肉类食品的“DNA指纹识别”技术。这一技术的应用首先开始于屠宰场，用于宰杀的牛将在那里接受病原体的检测。一旦牛得到无传染病的健康证明书，工人们就要为它们采集血样、肉样以及毛发样品，分析其中的DNA结构，并将信息储存到中央数据库里面，以便与在超市里出售的牛肉的DNA样本核对。通过这种方法，牛肉供应者将可以证明他们供应的牛肉完全没有受过污染。

　　（据《广州日报》）