案例

　　大肠菌群超标15倍、菌落总数超标9.75倍、霉菌计数超标23倍！2006年9月18日起，全省工商部门紧急行动，全面清查问题“日本寿司”。检验显示，10个批次产品菌落总数、大肠菌群、霉菌数等三项指标严重超标，质量无一合格。

　　有关专家介绍，被细菌污染的寿司食品易引起感染性食物中毒和毒素性食物中毒，对人体健康造成危害。省工商局对杭州家乐福超市樱寿司专柜销售的墨鱼仔、玉子烧、螺肉、鲍肉等10个批次的寿司产品进行了抽检，结果竟然全部细菌超标。

　　消费建议

　　仅凭肉眼难以判断寿司好坏，选购时请尽可能选择大企业、知名品牌的寿司产品。购买时要注意店铺的卫生情况，如地下、墙壁和天花板等是否保持清洁，用来展示食物的雪柜和器皿等设备是否清洁。4℃至10℃最符合寿司储存条件，因此，消费者也可以根据冷柜温度来把关寿司质量，同时要留意预先包装的寿司的保存期限。此外，寿司的饭团须既软且白。