散装食品

　　部分食品处在“裸卖”状态

　　没有 “禁止触摸”标志

　　《规范》要求：直接入口食品和不需清洗即可加工的散装食品必须有防尘材料遮盖，设置隔离设施以确保食品不能被消费者直接触及，并具有禁止消费者触摸的标志，由专人负责销售，并为消费者提供分拣及包装服务。供消费者直接品尝的散装食品应与销售食品明显区分，并标明“可品尝”的字样。

　　探手亲历

　　时间： 3月13日中午12点10分

　　地点：好又多凤起店

　　探手看到，店内散装食品柜虽然配备了透明防尘盖罩，但许多都大开着，上面也没盖卫生薄膜，核桃仁、花生米、蜜枣、京枣、瓜子……这些可以直接入口的食品，都直接暴露在空气中。两个拿着拖把的清洁工站在瓜子摊前聊天，其中一位边聊边侧身抓起一把玉米片，把玩后又放回柜里，另一位则把手伸进身后的黑瓜子柜，拿了几颗黑瓜子把玩了一会再放下，如此反复，乐此不疲。探手注意到，尽管众多食品柜上都摆着“谢绝品尝”的牌子，却没有 “禁止触摸” 的标志，许多消费者在选购时都用手抓，一个中年顾客用手抓起一把葡萄干，凑近鼻子闻了闻后又放回柜台，而一个孩子则踮着脚，把手伸向了散装香肠……

　　在店内糕点区，探手发现，部分糕点处在“裸卖”状态，没有配置任何遮盖物。而速冻食品区的冰柜里，一些已包装的速冻食品与未包装的混放在一起。

　　时间： 3月13日下午16点30分

　　地点：好又多黄龙店

　　店内散装食品柜情况与凤起店类似，鱿鱼丝、牛肉干等可以直接入口的食品也没有防尘材料遮盖，处在“裸卖”状态。

　　凉拌菜柜台

　　没有安装紫外线灯

　　无“尽快食用”的告示牌

　　《规范》要求：使用紫外线灯对凉拌菜的操作台消毒时，应在正常营业前半小时消毒，制作好的凉菜应保证当天销售完，并用明确指示牌告知消费者选购后尽快食用。

　　探手亲历

　　时间： 3月13日中午12点15分

　　地点：好又多凤起店

　　探手在凉拌菜柜台看到，柜台上只装着普通白炽灯，并没有安装紫外线灯。特价销售的卤猪手柜，敞开着玻璃橱窗。探手也没有找到任何“尽快食用”的提醒性告示牌，只是在远离柜台的墙上看到了一张食用说明，视力不好的顾客，估计很难看清楚。

　　熟食切配

　　未设单独熟食改刀工作间

　　《规范》要求：为防止灰尘污染，顾客购买卤肉等熟食后需要改刀的，超市工作人员必须进入单独的切配操作间完成，非操作间内使用的加工用具、容器，不得放入操作间。

　　探手亲历

　　时间： 3月13日下午16点30分

　　地点：好又多黄龙店

　　探手发现，店内没有设立单独的熟食改刀工作间，只是在熟食区放个砧板、一把菜刀，消费者买卤肉熟食需要改刀时，工作人员就着砧板切好，之后拿塑料袋一包，便递给消费者。在店中央的凉拌粉皮柜台，也是现场凉拌。

　　操作人员

　　部分熟食操作人员口罩戴在

　　下颚处，抓痒剔牙后不洗手    

　　《规范》要求：接触直接入口食物的操作人员，除了做正常清洗消毒外，还要求在上厕所后，处理生食后，咳嗽，打喷嚏或擤鼻子，触摸耳朵、鼻子、头发、口腔以及身体其他部位后都要洗手。从业人员洗手要消毒，洗手时双手涂上适量洗涤剂后要互相搓擦20秒，工作服为短袖的应冲洗到肘部。

　　探手亲历

　　时间： 3月13日中午12点20分

　　地点：好又多凤起店

　　在熟食区，探手看到一些熟食操作人员的口罩挂在耳朵边，甚至干脆就没戴，而视线所及，未见一位操作人员戴手套。一位卖炒面的操作人员，口罩戴在下颚处，却一边忙着给顾客热面条，一边招呼其他顾客：“很好吃的，要不要买啊？”将面条装进快餐盒时，她的大拇指又堂而皇之地与面条来了个“亲密接触”。另一位销售豆制品的营业员则一会儿抓痒，一会儿擦汗，擦完了也没有去洗手，直接就去包装卤豆腐，才装了一袋，她又开始用手剔牙，接着再用那手装卤豆腐。

　　时间： 3月13日下午16点30分

　　地点：好又多黄龙店

　　在熟食区，探手发现几个熟食操作人员也没有带口罩。

　　预留保质期

　　一些当天就已到期的

　　食品却在销售

　　《规范》要求：如果一种食品仅有两天的保质期，超市最起码要为消费者留出一天的存放时间，不能销售当天就已到期的食品。

　　另外，由生产者和超市预包装或分装的食品，严禁更改原有的生产日期和保质期限。已上市销售的预包装食品不得拆封后重新包装或散装销售。

　　探手亲历

　　时间：3月13日18点30 分

　　地点：好又多黄龙店

　　探手买了一个“半条全麦吐司”面包，标签上写着：净含量300克，条码为“221011400380000015”，包装日期是2007年3月10日，保质期至2007年3月13日，也就是说，可供探手保存的时间仅剩半天了。在收银台付款时，奇怪的事又出现了，小票上打出的品名是“半条全麦吐司360克”，条码则只显示了前8位，是“22101143”，明显与标签不符。